日本酒を髄まで楽しむ!肴とストーリーで酔わせる佐世保唯一の日本酒専門店タイムのブログ。

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梅雨明けにのみたい夏の日本酒おススメレビュー!メロンソーダ感半端ない!栄光富士サバイバル!井上真央ちゃんを彷彿させるイメージの日本酒でした。

2019-07-26 16:15:06 | 日本酒レビュー

梅雨が開けましたね~

嬉しいような悲しいような…

 

不思議です、冬は堪えるって感じだけど

 

夏は暑さと闘うってイメージがあるけど、

 

皆様はどうでしょうかね?

 

うだる暑さが続きますが

 

皆様、熱中症には気をつけて

 

今年の夏を乗り越えていかなきゃですね~👍

  

 

 

 

今日の日本酒は

 

山形の『栄光冨士』

 

<サバイバル>

 

f:id:sakebarsasebo:20190726161118j:plain

栄光富士サバイバル佐世保唯一の日本酒専門バータイム

 

第一印象の味わいとしてはポップさと、

 

洗練さを兼ね備えたような感じ。

 

あー、昔懐かしいわー

 

メロンソーダみたいな感覚あるねー♪

 

口に含んだ瞬間、

 

しゅわっと、

 

メロンのようなクリーミーな甘味が広がる!!🍈

 

だけれども

 

後味はだらつかせない。

 

 

 

 

 

あー、

 

  

 

この感じ

 

女優で例えると

 

<井上真央>ちゃんやわ。

 

<ポップ>さがあって

 

今は<洗練>された演技力もある。

 

メロンソーダでなんとなく思い出したわ。

 

よくみてたよ、キッズウォー。

 

飲みたくなった方は

 

いいね!シェア!

 とても嬉しいです😁

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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この夏に絶対飲みたい!夏限定日本酒特集①シャーベット大吟醸の銀河鉄道(千代の亀酒造、愛媛)

2019-07-11 20:02:26 | 日本酒レビュー

今年もやってきたぞ!

一度飲んだら一生わすれられない味わいのシャーベットで飲む『銀河鉄道』 登場からずっと不動の地位を気づき上げた、

いつかは飲みたいと日本酒ファンの心をわしづかみにする銀河鉄道。

純米大吟醸、10年熟成、雫搾り、生酒… すべてが最高のスペック。

10年極低温で寝かせたその味わいは例えようがないほどの感動を覚えたものです。

ぜひ、ご賞味あれ。 今回の銀河鉄道の日本酒はYOUTUBEにもアップしました(`・ω・´)b

ちょううまいねん。。。みてね。

 

https://www.youtube.com/watch?v=PN0TAPEO0-Q

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フィンランドじゃないよフィランド夢名酒、ロンドンサケチャレンジ金賞受賞! 受賞までの経緯を語る。

2019-06-24 23:15:03 | 日本酒レビュー

 

日本酒の BAR を開店するきっかけとなった日本酒、それがフィランド夢名酒でした。
口に含んだ瞬間、ん〜〜〜〜〜〜〜!!

と思わず唸り、想定外すぎる爽やかな酸味と甘み。

完全に究極の甘口のフルーツワインという印象のお酒でした。

そのフィランドは息子さんが宮城の浦霞からの武者修行から帰ってきて

わずか2年でさらに劇的に美味しくなっていました。

わたしの生まれ故郷でもある、平戸のお酒。

そんな故郷のお酒を、これからの長崎の日本酒業界を担う酒蔵を 応援したい。

そんな思いでずっと当店でも日本酒ビギナーにゴリ推ししていた日本酒でした。

何人の方が感動して蔵に直接いったか、わかりません。

 

 

ロンドン酒チャレンジとは??


なぜ、ロンドンなのか?

 


それは簡単にいうと、日本酒の新しい価値観を世界基準でつくっていくためです。
ヨーロッパの中でも、特にロンドンは日本酒に興味を持つ方が多いといいます。


なにせ、ヨーロッパ圏において最古の日本酒品評会の開催地がロンドンだから。

会場の中では張り詰めた空気の中で

28名の国際ソムリエがコンディションを万全に整え、
ブラインド(商品がなにかわからず提供)で

数多くの日本酒の
香り、味わい、余韻、印象などを

研ぎ澄まされた感性で評価していきます。

 

受賞の種類は三つ。

プラチナ、金、銀。

 

いずれに受賞しても大変、大きなハクをつけることができます。

なぜならば、国際的な権威ある酒ソムリエが集結するこの品評会には
ヨーロッパ最大の首都、ロンドンの情報は海外のメディアにも繋がっているからです。

日本国外、そしてロンドンで開催している理由はそこ。

 

ある意味、日本酒の海外市場で聖地みたいな場所であるわけでございます。

そこで金賞をとった森酒造場のフィランド夢名酒はこれから大きな飛躍を遂げるでしょう。




杜氏について

 

森雄太郎さん(29)は生まれながらにして酒蔵の跡取りとしての自覚をもち、
高校卒業後はすぐ、広島の種類総合研究所にて酒造りの基礎を学ぶことを決意。

 

さらにその卒業後はご縁があり、東北では最も知名度のある酒蔵のひとつ、

宮城の浦霞醸造元で三年間の武者修行を積む。

 

森酒造場は日本国内の日本酒シェアが純米に変わっていったが

地元の消費を優先していたために普通酒クラスの生産が圧倒的なシェアを占めていた。

 

市場のニーズにあうお酒を作る環境がなかったのです。

この危機感を感じた森さんは急いで酒蔵の再建を測りました。

 

森さんが帰ってきてからというものの酒蔵の変革はすごかった。

私自身も日本酒を深く学ぶために、足繁くこの酒蔵に通ったのだが
行くたびに設備がガラリと姿を変えていた。

不必要と思ったものは迷わず処分していた。

整然とした最新鋭の設備が並ぶ酒蔵へ2年という短い期間で変革を起こしたのです。

そんな森さんの行動力、決断力は感動を覚えるほどのものでした。



未来へ

 

 

森さんが酒造りをしているのは自分のためだけではありません。
平戸という西の最果ての地のPRもしたいという思いがあります。

 

わたしはそこのビジョンに共感し、応援しています。

このフィランドの日本酒に使っているお米も

 

世界遺産になった春日の棚田でつくられたお米を使っています。

棚田は大量生産には不向きです。

 

しかし、お米にとっては寒暖の差が激しく、高低差のある土地が望ましいのです。

 

また、すぐ上には安満岳という標高の高い山があり、そこからの清らかな水がこの田んぼへ命を吹き込みます。

ここの田んぼでとれたおにぎりもすごく美味しかったな。

 

上は一緒に稲刈りをした時の写真。



終わりがき

 

いかがだったでしょうか。
長崎県、そして九州全土で焼酎のイメージが強く、

日本酒というとあまり、知名度がないし

美味しくないなんてイメージを持つ方もおおく見受けられますが

全然、そんなことありません。

 

今回の受賞はある意味、わたし自身の感覚も認められた気がして嬉しかったです。

 

フィランドは全国的に見ても超ハイクオリティーの低アルコールの日本酒。

そして、圧倒的にビギナー受けします。

 

自信を持って長崎にもこんな美味しい日本酒があるんだといいたい。

 

長崎の酒蔵は他にも若手へと世代交代し、今、新しい取り組みが行われていますし
受賞も数多くしています。

 

私は声を大にしていいたい。

 

東北、新潟の日本酒が美味しいというイメージはわかります。

しかしながら、その先入観は一回捨てて飲んで欲しい。

 

驚くほどに、美味しくて全国的にみてもクオリティーが高いものもあるんです。

 

ぜひ、先入観をなくして味わっていただきたい。



あ、お客様もよく勘違いされるんですが
フィンランドじゃないですよ!


フィランドです。

 

これはポルトガルの方達が平戸のことをひらどと発音できず、フィランドと発音していたからです。

 

だからフィランドというのは平戸という意味です。
ジャパネットの高田社長にものんだいただきたいな〜〜



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十四代という日本酒について。その価値や美味しさを伝えたい。

2019-06-06 22:56:43 | 日本酒レビュー

十四代という日本酒はやはり

日本で最高と言われるだけの味わいです

 

一度は味わうべきだと思う日本酒でございます

 

どうも佐世保唯一の日本酒専門店タイムでございます。

 

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます

 

 

 

 

今日は日本で最も最高と言われてい幻の日本酒
14代という日本酒についてお話をして行こうと思います。

 

十四代という日本酒は日本酒の中で今最もプレミアな価値がついている日本酒でございます.

 

昨年の12月また価格が上がったというニュースが話題になりました.

 

その値段なんと一本57万円!!! 



とんでもないです!! 

 

 

 

 

いつぞやか獺祭の社長が 

 

 

メディアでこんなことを話していたのも話題になりましたね! 

 

 

 

当社の獺祭を高く買わないでください!

 

 

写真引用:ライブドアニュース 

 

 

 

そんなことを言っていたのもすごく耳に残っている方が多いかと思います。

 

 

 

酒蔵の販売価格がそもそも高いわけではなく、

 

 

 

一部の業者が価格をどんどん上げているという状態です。 

 

 

 

 

しかし、 

 

 

 

私はそれは悪いことではないと思っています。

 

 

 

なぜならば価格というのは消費者が決めることだと思うからです。

 

 

 

 

 

50万オーバーの日本しても買う方はいるんですね。

 

時間と労力を思えば、確かに妥当かと思います。

それくらい苦労して仕入れているお酒ですから。

 

 

 

価格の話はさておき、

十四代という日本酒はとにかくプレミアで、

なおかつ本当に美味しいお酒だと思います。

 

 

 

 

私は年間4000近くの日本酒を味わうわけでございますが 

 

その中でも十四代シリーズはやはりずば抜けています

 

 

 

 

どうずば抜けているかと言うと、

 

味わいの余韻の深さが圧倒的に違うのです。

 

 

これは本当に十四代ならでは、だと私は思います。



 

 

よっぽどの設備投資と、

徹底されたこだわりをもって酒造りをされていると思います。

 

 

 

十四代シリーズでは定価購入はほぼ不可能なお酒でございます。

 

 

 

 

数も非常に少ないお酒でございます。

 

しかし、
酒蔵は一貫して、生産量は増やしません。

 

 

 

クオリティーを下げたくないという思いがあるからです。



 

 

しかしながら、

今年に入ってさらに

この十四代手に入りづらくなりました

 

 

 

長崎の佐世保で唯一の日本酒専門店と謳うからには 

 

最高の日本酒を仕入れておきたい。

 

 

 

頑張って常時仕入れていますが 

 

それでもどうしても欠品してしまう時がございます。

 

そして、十四代を飲んでいただくお客様にもお願いがございます。



消費者の方にも是非とも味わっていただきたいと思う反面、

 

私も人間でございます。

 

 

 

苦労して手に入れた日本酒はしっかりと
味わって飲んでいただきたいと思うのでございます。

 

 

 

昨年までは一人一杯までという条件でございましたが、 

 

 

 

十四代だけではなく

他の美味しい日本酒も味わっていただきたいと言う思いも込めて 

 

 

2杯以上お酒を頂いた方のみだけに 

ご提供させていただいております。

 

 

なお、 

 

 

当店は自分の足を使って極秘の仕入れルートを持っているため 

 

必ず定価で仕入れます。 

 

 

 

なのでかなりリーズナブルに飲めると思います。 

 

 

 

お値段だけでお酒の味わいを 

判断して欲しくないので 

ここでは非公表とさせて頂きますが

 

 

お金だけではない本当の価値や味わいを是非とも味わっていただきたいと思っております。

 

 

 

当店は日本酒の仕入れルート、

 

醸造時期、

 

保管温度、

 

提供までの保管方法、

 

抜栓してからの保管方法、

 

お客様の口元に運ぶまでの提供方法まで 

 

 

拘って美味しい日本酒を提供しております。 

 

 

 

間違いなく美味しいこちらのお酒是非とも飲んでみてください。 

 

 



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