奈良県橿原市五条野町６６３最近、雨続き
なんだか気分が落ち込みますが、雨の日でも、パンを買いに来て下さるお客様から
力をもらい日々、パンづくりに打ち込んでいます。
いつもいつもありがとうございます。
春の新作予定パンの紹介です。
今日、おばぁちゃんの畑になっている、金柑をたくさんとってきました。
金柑のパン出したいなってかんがえています。
春らしいでしょ
よし頑張って試作に励むぞ～
パン教室のお知らせ、当店のパン教室を担当して頂いてた職人の井上さんが、以前から痛めていた
手首が悪化してきたので、これ以上パンを作れなくなり当店をやめられることになりました。
残念です、本当にパン職人は大変です。
自分自身、気を、つけなければと、ひしひしと感じます
ですので、今回からのパン教室は、店長である僕が教えることになりましたので
宜しくお願いします。
内容は変わりなしの、黒糖と黒ゴマのセミハードのパンと、そのバリエーションで行います。
皆さんに楽しみ、喜んで頂けますようがんばりますね
あと、4月の22日、日曜日、南生駒のせせらぎホールで行われるパンステージの
パン教室に僕も参加させていただくことが決定しました。
当日は奈良県を中心に関西のパン屋が集まるイベントになっていますので
大変面白いと思います
そのイベントに店としては勿論、パン教室も講師として参加させていただきます。
お題は「余ったパンにひと手間で、おいしいパンや料理に」です。
バケットなど余ったパンの活用方法を発表します
時間は12時５０分～１３時３０分までの ４０分間です。
いっしょに作るという事はできないのですが、前で説明させて頂いて、食べてもらい
お土産を持って帰ってもらうという、お得なイベントです。
会費は１０００円 ２０名様限定で
予約は当店までお願いします。
パンステージについて、詳しくはアトリエアルチザンブログまで
もうすぐ詳細アップされると思いますので…
パン教室繋がりで、いちお告知させていただきました。
３月中に、お店リニューアルする予定です。
当店もオープンしてから、早くも6年たちました。
月日の流れは速いです。
お店の売り場を、変えます。もっとパンたちを、輝かせたいと前々から考えていました
その時が来たように思います。
商品も増えます
パンにも、お客さんにもっと喜んでもらいたい
食べ物には人を幸せにする力があるそうです。
自分へのご褒美、大切な人へのおみやげ、家族のだんらんに
そんな風に当店のパンを、使ってもらえるように頑張ります。
詳細はまたのちほどブログ店頭で発表させていただきますね
今日の試作はこんなんでした。米粉３０％配合のセミハードのパンです。
僕の考えとして米粉の特徴は味にあらず、その触感によるものかなって考えています。
全体の量の３０％で十分です。
あまり入れ過ぎると、こめ独特の後味が引き立ちます。
僕はそれが苦手です。（あくまで僕、個人の考え方なので、すいません
時間がたてば、考え方変わったりするので、1ッヶ月後にはいや６０％でしょなんかあったり
むづかしい店長だと思います。）
なので、％を落とし、セミハードぐらいの、食べやすい食事パンで楽しんでもらえたらと思い試作しました。
左からほんのりからしの食事パン、ゴマとからし、ゴマです。
からしは、ほんとうに、おかづと一緒にパンがすすみそう（ごはんがすすみそうみたいな感じ）ゴマはいたって普通
真ん中のツイストはバランスが悪い×
こんな感じでパン屋は試作繰り返して、商品化しています。
パン屋の試作の風景でした。
最近から、レシートにコマーシャルメッセージを、書いています。
パン屋の情報や、当店の新商品の情報など書いています。
よければ見てやって下さい!!
