ぶり大根、いや、厳密にはハマチ大根だった！笑

昨日もらって

一生懸命さばいたハマチちゃん。

 

自分でさばくと

「骨一本無駄にしては申し訳ない」

という気持ちになる。

 

身はお刺身で美味しく食べたから、

アラを使って定番の「ぶり大根」。

 

とか言っちゃって

まるで料理できる人ぽいけど、

実は和食はまったくダメ。

（じゃぁ何が出来るんだよ？笑）

 

さっそくCOOKPAD頼み。笑

 

「ぱりぱり」さんの

“黄金比率で絶品☆基本のぶり大根”

というレシピを見つけて

作ってみたよー。

 

以下、そのページからのコピペ。

 

 

 

 　　「◆材料 （4人分）

ぶりのアラ 400ｇ
大根 1本
☆水 300ｍｌ
☆酒 200ｍｌ
☆しょうゆ 50ｍｌ
☆みりん 50ｍｌ
☆砂糖 大さじ１.5
塩 少々

◆作り方
1
ブリに塩を振り10分程おいておく。

キッチンペーパーで水気を取り除く。

2
ブリに熱湯をふりかけ、霜降りをする。

その後、水をかけてブリの身をしめる。

3
大根は皮をむいて厚めの輪切りにする。

面取りをしてから十字に包丁を入れる。

4
☆の調味料を合わせて鍋に入れる。

火をつけ、

調味料が煮立ったら大根とブリを入れる。

5
落し蓋をして、弱火で20分程煮込む。

時々、アクを取り除く。

6
出来上がり。

１日ほど置いた方が味が染みて

より美味しくなります。

２日目が絶品です♥️

◆コツ・ポイント
ぶりに塩を振って

魚のくさみを消すことがポイントです。

生姜をお好みで入れてもいいです。

味は次の日の方がなじんで落ち着くので、

出来てすぐよりも少し時間を置いた方が美味しいです。

背骨や頭骨、ハラミなどのアラを入れると

とても美味しくなります。

◆レシピの生い立ち
我が家に代々伝わる伝統の味です。

ぶりのアラを見つけたら必ず買ってきて

このレシピでブリ大根を作ります。

時間を置くほどに味がなじんで美味しくなるので、

お弁当のおかずや保存食にも便利です。

旬の味を美味しく召し上がっていただける

おすすめレシピです。」

 

 

 

 

ところで今回初めて知ったんだけど、

「料理のレシピ」そのものには

「著作権」は発生しないんだね。

知らなかった。

（詳細が気になる人は

ちょっと検索してみてよ。

興味深いこと書いてあるからー。）

 

 

だから商業目的でもない限り

リンクもはれちゃう。

ふーん、そっかー。

 

 

 

さて、ぶり大根。

 

2日目のほうが美味しいっていうから、

今日は作っただけ。

明日まで味をしませて寝かせるぞ！

 

楽しみだー♪

わくわく