広島VS大阪

数年ぶりに、お好み焼き専門店に行きました！
広島風は人生初なので(爆)大阪風も一緒にオーダーして、
違いを比べながら食べました。
この店の広島風の場合は、最初からやきそばが入ってて、マヨネーズがかかってない、具材がごちゃ混ぜになってない。というくらいならわかったんですが。
他にも決定的な違いってあるんでしょうか？あれば教えてください。。