韃靼そば

この前、韃靼そばの製粉を依頼されました。
※その時の記事
北海道から種を入手して、当地で栽培・収穫したモノ
その方から、その粉で打ったそばをいただきました。
　　　
見た目から、普通そばと違うのは解ります。
緑っぽいです。
茹でてもやっぱり、緑ががかっています。
　　　
味は、と言うと
韃靼そばの別名を「苦そば」と言いますが
その通りですね。
若干苦みがあります。
ママさんには、苦すぎたようです。
なかなか食べられない、稀少なそばですから
ありがたくいただきました。
ごちそうさまでしたm(__)m