生姜砂糖菓子

寒くなる前に

今年も作りましょ

新生姜


洗って 切ります
今年は、皮ごと！


２回ほど水を変え 一時間

水切りして

三回 茹でこぼす

生姜だけ鍋に戻し

生姜の70％ の砂糖を加え

中火にかける

ひたすら煮詰める


ひたすら煮詰める

ひたすら煮詰める

砂糖汁が煮詰まり
見えなくなってくるまで煮詰める



ここからだけ 頑張るとこ

ひたすら ヘラで混ぜる


ひたすらヘラで混ぜる


ひたすらヘラで混ぜる


パラパラして粉を吹いてきたら

鍋を掴んで 生姜を回す

焦げないように、水分飛ばすと




出来上がり



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