「油そば」というジャンルのラーメンがある。スープを使わずにタレと油だけを用い、それらに麺を絡めて食べるスタイルのラーメンである。今でこそ、特に首都圏ではさほど珍しい食べ物ではなくなったが、かれこれ１０年前に初めて私が油そばを食した時の衝撃は未だに忘れられない。太麺にタレと油をこれでもかと言わんばかりに絡め、お好みで卓上に置いてあるタレを継ぎ足したりラー油をぶっかけたりおろしニンニクを絡めたりしてワシワシと麺を食べ進めていくのだ。食べ方としてはインスタント焼きそばのそれに類似するところがある（ちなみに酢を投入すると味がマイルドになる）。
私は忽ちの間にその粗野で男性的なラーメンに魅せられてしまった。特に、私は「ぶぶか＠高田馬場」の油そばが好きで頻繁に食べに行っていたのだが、油そばについての関心が高じ色々と情報を探っているうちに、ここ「珍珍亭」が油そばの元祖であることを突き止め、今回こうして訪問したわけである。ちなみに「油そば」を出す店は一般的に吉祥寺以遠の中央線沿線のラーメン屋に多く、多摩地方の「地ラーメン」の一種であるとも言われている。
「珍珍亭」は私の事前の想像よりも遙かに混雑しており、武蔵境から徒歩１５分程度の必ずしもアクセス至便とは言えない場所にありながらも、ひっきりなしに客が訪れる人気店だ。席数も２５席程度とラーメン屋にしては大規模な設定であるにもかかわらず、私が訪問して２０分くらい経つと店先にまで行列ができたほどの賑わいだ。
客構成を見ても、カップルなど物見遊山的な客は殆どおらず大抵は店の近くに校舎がある亜細亜大学の学生や地元に住んでいる人達のようだ。よって、店内のあちらこちらで常連客と店の人との親しげな会話が交わされ和気藹々とした雰囲気だ。
こういう雰囲気、私は必ずしも嫌いではないが一見さんにとってはちょっと辛いものがある。この手の店ではほぼ必ずと言っても良いほど常連だけが知っている「裏メニュー」のようなものがあり、これを知らなければ本当に美味しいメニューにはありつけない場合が多いのだ。
私はそのような裏メニューなど知る由もなかったが、まずはデフォルトからということで油そば大盛に味付け玉子をトッピングオーダーさせていただいた。すると、手違いでネギまでもがトッピングされたものが出てきたのだが、周りの常連客が頼んでいるものを見れば、どうやらこれがこの店の油そばの美味しい食べ方のようだ。皆、ネギ増しをオーダーしていた。
何だか得したような気持ちになってしまった（もちろん、お金を支払う時にその旨は申し上げたのだが、店の人は快く「サービスしておきますよ」と仰ってくれた。こういうところもこの店の人気の秘密のひとつなのだろう）。
出てきた油そばは「元祖」に相応しく、太縮れ麺が丼にどっさりと盛り付けられた迫力満点のビジュアル。それ程多くはならないのだろうと高を括って大盛りをオーダーしたのだが結構麺量が多くて驚いてしまった。特盛りがかなり多く出ていたことには、もっと驚いてしまったが。タレは結構薄めであり、「ぶぶか」をはじめとする追随店のようなデフォルメされたコッテリ感はないが、元祖ならではの威厳がある。
具はメンマとチャーシューが載るが、小さな「なると」が１枚載っているところが老舗を感じさせてくれる。最近では「なると」をラーメンの具として使う店はすっかり少なくなってしまっているからだ。
私は麺の２／３は卓上に置いてあるトッピングを入れずに食べ進め、後半の１／３は少しラー油を振り掛けて食べたが、この店のラー油は辛味を控えてあるのだろうか、それ程味の激変は生じなかった。
評価は麺：１０点、スープ：１４点、具：３点、バランス：８点、将来性：８点の合計４３点といったところか。
落ち着いた味わいの油そばであり後発の各店のようなコッテリ感は必ずしも持ち合わせてはいないが、時折、無性に食べたくてたまらなくなるような魅力を持った一品である。
所在地：武蔵境
実食日：２００４年３月
→採点方法について
私は忽ちの間にその粗野で男性的なラーメンに魅せられてしまった。特に、私は「ぶぶか＠高田馬場」の油そばが好きで頻繁に食べに行っていたのだが、油そばについての関心が高じ色々と情報を探っているうちに、ここ「珍珍亭」が油そばの元祖であることを突き止め、今回こうして訪問したわけである。ちなみに「油そば」を出す店は一般的に吉祥寺以遠の中央線沿線のラーメン屋に多く、多摩地方の「地ラーメン」の一種であるとも言われている。
「珍珍亭」は私の事前の想像よりも遙かに混雑しており、武蔵境から徒歩１５分程度の必ずしもアクセス至便とは言えない場所にありながらも、ひっきりなしに客が訪れる人気店だ。席数も２５席程度とラーメン屋にしては大規模な設定であるにもかかわらず、私が訪問して２０分くらい経つと店先にまで行列ができたほどの賑わいだ。
客構成を見ても、カップルなど物見遊山的な客は殆どおらず大抵は店の近くに校舎がある亜細亜大学の学生や地元に住んでいる人達のようだ。よって、店内のあちらこちらで常連客と店の人との親しげな会話が交わされ和気藹々とした雰囲気だ。
こういう雰囲気、私は必ずしも嫌いではないが一見さんにとってはちょっと辛いものがある。この手の店ではほぼ必ずと言っても良いほど常連だけが知っている「裏メニュー」のようなものがあり、これを知らなければ本当に美味しいメニューにはありつけない場合が多いのだ。
私はそのような裏メニューなど知る由もなかったが、まずはデフォルトからということで油そば大盛に味付け玉子をトッピングオーダーさせていただいた。すると、手違いでネギまでもがトッピングされたものが出てきたのだが、周りの常連客が頼んでいるものを見れば、どうやらこれがこの店の油そばの美味しい食べ方のようだ。皆、ネギ増しをオーダーしていた。
何だか得したような気持ちになってしまった（もちろん、お金を支払う時にその旨は申し上げたのだが、店の人は快く「サービスしておきますよ」と仰ってくれた。こういうところもこの店の人気の秘密のひとつなのだろう）。
出てきた油そばは「元祖」に相応しく、太縮れ麺が丼にどっさりと盛り付けられた迫力満点のビジュアル。それ程多くはならないのだろうと高を括って大盛りをオーダーしたのだが結構麺量が多くて驚いてしまった。特盛りがかなり多く出ていたことには、もっと驚いてしまったが。タレは結構薄めであり、「ぶぶか」をはじめとする追随店のようなデフォルメされたコッテリ感はないが、元祖ならではの威厳がある。
具はメンマとチャーシューが載るが、小さな「なると」が１枚載っているところが老舗を感じさせてくれる。最近では「なると」をラーメンの具として使う店はすっかり少なくなってしまっているからだ。
私は麺の２／３は卓上に置いてあるトッピングを入れずに食べ進め、後半の１／３は少しラー油を振り掛けて食べたが、この店のラー油は辛味を控えてあるのだろうか、それ程味の激変は生じなかった。
評価は麺：１０点、スープ：１４点、具：３点、バランス：８点、将来性：８点の合計４３点といったところか。
落ち着いた味わいの油そばであり後発の各店のようなコッテリ感は必ずしも持ち合わせてはいないが、時折、無性に食べたくてたまらなくなるような魅力を持った一品である。
所在地：武蔵境
実食日：２００４年３月
→採点方法について
