高根家＠北野

今日は、京王線の北野駅近くにある家系ラーメンの高根家に行ってきた。私は、八王子に行く際は、ほとんど野猿街道を使うのだが、16号とぶつかる手前の坂の上にこの店があり、野猿街道を通るたびに、いつも気になっていた。また、近藤家出身と言う事で、前から行きたかった店である。

<<野猿街道からわき道方面を撮影/入口は2箇所ある>>

<<北野駅方面から来ると、店の裏側が見える>>

店の裏と横に駐車場が4台分ある。開店時間の11時ちょっと前に到着したが、既に2台停まっていた。


早速、野猿街道側から店に入ると先客2名。先にも書いたが、ここの店主は近藤家出身とのこと。近藤家には昔は毎月最低1回は行っていたので、もしかしたら、知っている方かと思い、店主の顔をよく見たがちょっと分からなかった。（後で調べたら、相模原店出身とか。私は本店と川崎店しか知らないので、知る筈が無い）
店主の他には若いお兄ちゃん2名と奥さんらしき女性1名。店の形は、三角形の土地に2階建ての三角形の家を建てたといった感じ。

入口右側に券売機が置いてある。私はラーメン＋ほうれん草増し(￥630+￥100)、連れはラーメン＋海苔増し(￥630+￥100)を購入した。

店はコの字カウンタで20席ほどあるが、野猿街道側は何故か椅子が置いていなかった。私は路地側の席に座り食券をカウンタの上に置く。味の好みは聞かれなかった（初めての店では、味の注文をしないので特に問題は無いが）。

卓上には豆板醤、おろし葫、酢、醤油、ラー油、それにS&Bのブラックペッパ。おろし生姜が必要な人は店員に言えとのことだった。


誰かのBlogに書いてあったが、給水器が病院にあるような足を使うタイプ。これは近藤家系らしいので、私はあまり気にならなかった。

10分位でラーメンが運ばれてきた。

スープ：まず一口、スープを飲んだが、まさに近藤家の味を継承した、まろやかな豚骨醤油。ただし、桃を使っているかどうかは分からなかった。鶏油の量は物足りなさを感じた。

麺：酒井製麺の平打ち中太縮麺で、家系ならではの麺。もちもち感もスープとの相性も良い。

具：叉焼、ほうれん草、海苔、刻み葱。叉焼はロースとももが1枚ずつで、肉の旨みを表現出来る味付けに仕上げてある。ほうれん草はちょっとかために茹でてあり、歯応えが好きな人には好評かも。ただ、ほうれん草増しはちょっと量が多すぎて、スープがすぐ冷めてしまった。刻み葱が、輪切りではなく、中華料理屋のような4分の1に刻んだもの（何と呼ぶか知らない）で、これはこれで面白かった。

ということで、私の評価は


参考までに連れが頼んだ海苔増しは以下の通り。


この店は、油多めがお勧めだと思った。

住所：東京都八王子市絹ヶ丘1-1-8
営業時間：11:00～22:00
定休日：月曜日
駐車場：あり

2007年の実績
119杯目/116軒目


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