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アンシム。金野浩一です。
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スジがなくて柔らかくて脂身が少なく、淡白な味を出す牛バラ肉は、ステーキや炒めもの料理に適している。柔らかいので噛む楽しみが少なく、調理時に肉汁が多く出るため味が落ちることもある。焼く直前...
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