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2年ぶりに信州糀味噌の寒仕込み。手作り醤油と大豆ペーストと呉汁を土産に。大豆ハンバーグを作る(妻女山里山通信)
#信州糀味噌
#寒仕込み
#お好み焼き
#地大根
#味噌玉
#イガチク
#大豆ペースト
#ソイミート
#代替肉
#大豆ハンバーグ
2年ぶりに信州糀味噌の寒仕込みをしました。前夜に雪が降ったので寒いです。3年前は、大きな釜で二つ作ったので、まだ食べ切れていません。というわけで今回は釜ひとつだけ。乾燥大豆で20キロ弱です...
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