#乳清 新着一覧
[乳清]食生活について語ろう
・乳清Whey/Milk serum にゅうせい 牛乳中に含む蛋白質は、3.3%程度だが沈殿するのをカ－ド(カゼイン:牛乳の2.6%・蛋白質の80%)といい、沈澱していない上澄み液を乳清(ホエー：牛
[ラクトフェリン]食生活について語ろう
・ラクトフェリンLactoferrin らくとふぇりん 母乳(初乳に多い)、牛乳の乳精に微量含まれ...
[ラクトグロブリン]食生活について語ろう
・ラクトグロブリンLactoglobulin らくとぐろぶりん 乳精(ホエー：牛乳の凝固物〈カード...
[ラクトアルブミン]食生活について語ろう
・ラクトアルブミンLactalbumin らくとあるぶみん 乳精(ホエー：牛乳の凝固物〈カード〉...
チーズ作りの副産物「ホエイ(乳清)」
先日来カッテージチーズを作るのにハマっている私。 チーズ作りの最後に濾...
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