【重要】同じ焙煎をしても【味】が違うといふことの意味は

馬鹿は【毎日、同じ色で焙煎しても、気候で微妙に違うんだ。】なんて自慢を・・・-------------------と言いますね。第一、その【気候】って何でしょうか？(笑)　その店は毎日、

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2023年8月15日

きな粉　黒豆茶を作ろう！　焼き栗は絶対やめよう！

コーヒー豆を焼くように、同じ豆を、今日は大豆と黒豆を焙煎することにする、当然だが、そこ...

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2022年6月15日

市販の「コーヒー焙煎本」はほとんど間違ってます。色で判断するはサイテーです。

大変遅くなりました。４月15日に受講させていただきましたMです。大変お世話になりました。焙煎の仕事がしたくてスクールに通ったものの、とても始められるような内容で...

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2022年6月14日

【重要】同じ焙煎曲線でも、全く違う「味」なのは何故？

【３年掛りのプロジェクト】　----------------------------------------------■　１分ごとに...

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2022年6月10日

何故？日本だけ「オカルト」で焙煎しているのか？

驚愕の事実を日本の皆さんだけが知らない。さすがに「これ」はここでは書けません。■　受講さ...

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2022年6月9日

免許の更新に津市まで行く

三重県は南北に長いので免許の更新一つ行くのにもかなり面倒くさいことになる。私の場合は当...

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2022年6月6日

今だけ、金だけ、自分だけ・・【その精神構造】自家焙煎スクール

一体、どんな精神構造してんだ？　日本だけ！　------------------------------------どんな...

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2022年6月3日