唐人街 ２ 食神外伝 3/4

唐人街 ２ 食神外傳 3/4

http://www.youtube.com/watch?v=Bhh4_c3d8pM&list=PL9F907754CFBFCB24&index=120

如果有人來上課，我就給你個機會。如果沒有人來，你以後都不要煩我。一登了以後有 40 多個人來報名。

甄文達：下面是中國人 3500 年來讓雞放鬆的辦法。只用 3 個手指全面掌控。用另外3 個手指上下活動。告訴你的伙計，別左右運動，只做上下運動。然後是繞圍運動，然後拍翅膀，然後這樣。這只雞已經非常放鬆了。你的雞已經放鬆成這樣了。

做先生最主要是要有自信心。教授和教授太太都來上我的課。我和他們開玩笑，我說我早上在大學跟你學習，你晚上就跟我學習。早晨我聽你的，晚上你要聽我的。就因為這樣我建立了自己的自信心。

甄文達：我祝你們不僅好運健康還有事業成功，上帝保佑美國。

美國美食學院 CIA
北美著名美食學府
甄文達堅持我們一定拍攝
這所古老學院
展示給中國觀眾

：當這個建築建成的時候，曾是當時美國最大的石頭建築。如果你留意一下這裡 馬丁，有些工人的簽名一個是 1905 年，還有一個是 1913 年。

甄文達：1913，1905，這座房子 1905 年建的太神奇了。

：有些工人在石頭上鑒上了簽名。當時肯定沒想到多年以後會有人在這裡感概。這是學校的商店。這裡應該有一本馬丁甄的烹調書。

甄文達：我希望有。這裡好多烹調書呀。CIA 這本書其實是從電視節目來的。

：這本書是海校園用的。基本教程。

甄文達：這本書是所有專業廚師的教科書。每一個美國的廚師學烹調的全部從一本書學出來。不是幾百本書，全是從一本書。基本的技巧全部是這本書學回來。所以他們訓練出來的師傅，都很有基本的技巧。我的書在哪裡？

：這裡。

甄文達：在這裡，在這裡。

:把他們都簽了吧。我們得排隊了。我們還有一些在後面可是找不到了。

甄文達：我想自己把這些都買了。

：不，我想要。

甄文達：希望咱們中國將來也有這麼漂亮的烹調學校。學生來了學得特別開心，特別有成就滿足感。這裡畢業的學生都很尊敬他們的職業，都真正敬業樂業。烹調學校訓練出來的人都是敬業的人，都是成功的師傅。現在美國很多很多很出名的師傅，很有創意的師傅，都是這裡訓練出來的。

記者：告訴馬丁你是哪裡畢業的？

：加州大學戴維斯分校。

甄文達：我們從一個大學畢業出來的。她也是大學生，我也是大學生。大學生再來學廚藝，所以美國很多大學生有碩士學位、博士學位再來念廚師的。所以我們國內應該有這種職業的理想。大學生也應該可以從事美食的工作。


Toronto 甄能煮
V.S.
“歪打正著成了主持人”

歡迎來到每日烹調節目 “甄能煮” ！

甄文達：去加拿大幫一個朋友開餐館是中學的一個朋友開餐館。幫他做經理。因為這樣就有機會上本地的電視台。你知道通常電視台（錄影）是三台機，所以他說你不用害怕，總之你見到那台機的紅燈亮，你看著紅燈就行了。如果你想對機器說話，對觀眾說話，你看著紅燈亮就行了。那你知道他們有個主持人，是個西人，還有我。我和他說說說，他說你不用老看鏡頭，看著他就行了。不過你要想和鏡頭說話，就要看著紅燈。我一看，那個紅燈一會這裡，一會在那裡，因為也要拍他。那我就問他，那個導播告訴我我想說就看著紅燈，怎樣真個紅燈一會這裡一會那裡，究竟那個才對呢，我該看那個才對呢。紅燈從這裡跳到那裡 我都暈了。我講這句話的時候，（電視台）的經理正好看到。他就以為我是故意的。其實我就不是故意的。我是真的暈了。

大蒜。

他就在我說那句話的時候看到。我做完之後他就跟導演說，你叫馬丁下個星期再回來，給他半個小時。

我們還有點姜。

那我想好啊，半個小時。如果有半個小時的話，我可以煮四個菜，

看看這個。

所以我帶了好多東西出來。我沒想到做電視不是這麼簡單。因為你一邊煮，有人一邊問你，主持人在旁邊問你這個那個，煮得很慢。我還沒煮完，他又問還要跟他說。那我只煮了兩碟菜。

一、二。

我說太糟了。看樣子他們得讓我再來一次了。如果你想學其他的兩個菜，你叫他們叫我再回來。因為我說他講得太多了，我都沒有時間煮菜。

：臉再過來一點行不行？

這次那個經理就真的看我煮菜。煮完之後他叫我上去說，馬丁，我們想讓你做一個烹調節目。我沒有在電視台訓練過，我不知道怎麼做電視，不知道怎麼說話。他說要做 130 個節目，這麼可怕。那我就說說說，他以為我不想做就說，我給你 100 塊，100 快一個節目。那我一想 100 一個節目，130 個節目 13000 塊。13000 我從來沒掙過這麼多錢。

歡迎來到每日烹調節目 “甄能煮” 。啊，甄師傅落地了。你喜歡吃 “MIN” 嗎？ “MIN” 就是麵條。你知道麵條很長，代表長壽。看看這些長面。長長的意思是我們希望活到永遠。

那做到第 3 年就 400 塊一個節目，400 快一個節目。你知道那個時候很難掙到 400 塊。一個月之內掙幾萬塊的人很少人。醫生也掙不到這麼多。就因為這樣，越幹越開心，好多觀眾我出去的時候看到我，就說 “甄能煮，你也能” 。一向我的口號就是 “如果甄能煮，你也能” ，我可以煮得到，你也可以煮得到。

在香港我們工作很努力，然後我們玩得更努力。在這個經濟爆炸的地方我已經奮鬥了一天。像我們這樣的香港人最知道到哪裡去找樂子去喝一杯。我的哥們都在這兒。甄能煮，我能喝，乾杯！

“甄能煮” 節目編導：作為一個電視製作人我總是聽到人們老說有好主意，可以做個好園藝節目、裝修節目或者法式烹調節目等等。我的回答是，最重要的是主持人有多好。做個好主持有些事你可以教，有些事你永遠沒法教。馬丁天生擁有。那些你永遠沒有辦法教的東西。馬丁在全世界和北美都受歡迎。因為他天生就有這樣娛樂大眾的能力、讓人們笑、讓人們對他說的話感興趣。他是亞洲人也好，男人、女人都好。最重要的是他是一個特別的個體。