■末廣家 (横浜市神奈川区)
家系ラーメン直系店巡り
今回は白楽の末廣家さんです
20時頃の到着で店内は満席で2名待ちでした
入店して食券を購入します
今回は初訪問なのでベーシックにラーメン700円を購入
カウンターに着席します
食券を出すとお好みを聞かれたので
「全部普通でお願いします」
それと現金300円を添えて「ねぎ玉めし」を口頭オーダーしました☆
調理や厨房の様子を眺めながら
4分でねぎ玉めしが着丼
さらに2分後にラーメンが着ら～しました☆
お味は?
スープは一言で言うと
「ドカンとスパルタンな感じの豚骨醤油味」
カエシがドカンと先行したパンチある味わいですが
豚骨も凄く濃厚で、
その2強を上手く絡み合わせて纏め上げてる
そんなパンチある味わいです
そのぶん鶏脂感が少し薄れた感じがしました
麺は酒井製麺の特注麺を使用
茹で上がりは少しカタメに感じましたが
それが丁度良い感じの味わいでした
具材は大降りのチャーシューと海苔とレンソウ
食材には拘りを感じましたね
ねぎ玉めしはジャンクな味わいで
ラーメンのスープを少し掛けて食べると最高です
今回のスープはメチャ好みな感じなので
この濃さが上ブレなのか常時なのかわかりませんが
次回は脂多めのさらに濃い目にして食べてみたいなと思います(笑)
ごちそうさまでした
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