ロックンロールな唐揚げ

昨日の注射で、肩は昨日よりはよくなりましたが、
まだ痛いので、今日も活動自粛です。

昨日晩ご飯に唐揚げを作りました。
主夫になって5年、唐揚げは苦手な料理のひとつでした。
どうしてもカラっと揚がらず、ベチャっとなってしまうのが悩みで。

妻からのアドバイスをヒントに、久しぶりにやってみましたが、
これがイメージ通りにできました！
外はカラっと、中はジューシー。
これこそ5年間求めていた理想のロックンロールな唐揚げです（from 内田裕也）。

ポイントは2つでした。
１．温度は180度
２．下味はみりんではなく、お酒を使う

簡単な事でしたが、今までは焦げるのがイヤで、
低めの温度で揚げていました。
でもそれはみりんを使うと焦げやすくなる、というのが原因でした。

これでこれからは唐揚げも怖くない！

（写真があまりおいしそうに見えないけど、ロックンロールに免じて許してください。）

しかし昨日のロックンロール謝罪会見は良かったね。
ああいうジジイになりたい。

Shin