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4月・・・日本人にとっては、四月は、特別な月・・ですね。

新芽の季節、入学、新学期、新入社員など、「新たな」スタートの意味の言葉が多い月ですね。

そして、この季節の花と言えば・・・日本では、「桜」ですね。

「4月のお花」・・・Lapisさんの選んだのは、もちろん（やっぱり！当然！・・・(*^_^*)）・・「桜」でした！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４月のお花：ソメイヨシノ（桜）

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　ソメイヨシノの花言葉は『純潔』

 淡いピンクの淑やかに咲く花びらは

 　　花言葉とおりの清楚さ

 　　はらはらと風に舞う姿から儚さそのものを感じさせます

 　　千鳥ヶ淵でみた夜桜・・・その幻想的な光景に桜酔い・・

 　　　　ソメイヨシノと純白のオオシマザクラ

 　　　　　　　　溢れんばかりに咲き乱れる艶っぽさ

 　　　　　　　　　　　短い命を鮮やかに生ききるような強さ、潔さ

 「桜」に女性らしさ・・・を感じてしまうのは

  清楚さ、艶っぽさ、儚さ、

 そして「強さ」をみつけてしまったから・・・なのかもしれません　by　Lapis

 

 

 

 

 

☆Lapisさんの人柄をよく知る私は、奇をてらうことなく、素直に「桜」を選んでくれたこと・・・嬉しかったです(^'^)

 

 

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２月にスタートした銚子市在住、無肥料無農薬栽培の寺井さんのお野菜販売のお手伝い・・・・

４月のお野菜のご紹介の前に、寺井さんのこだわりについて、ご紹介します！

「美味しくて健康な野菜とは」・・・・寺井さんのこだわり・・・

寺井さんへの一問一答です・・・！

Q1:寺井さんのおっしゃる「健康な野菜とは？」
A1:「生命力のある野菜」

Q2:「生命力のある野菜」を栽培するためのポイントは？
A2:「土が健康であること」

Q3:「土が健康であるとは？」
A3:「土壌中の微生物バランスが良い状態＝微生物の種類と数が豊富である状態」

Q4:「土が健康」であれば、健康な野菜ができるのですか？
A4:「土の状態だけではなく、その土にあった作物を栽培すること。それは同じ銚子でも圃場によって異なるという意味」

Q5:「土が健康！、その土にあった作物を栽培・・・この2点ですか？」
A5:「余計なものを入れない・・こと！」

寺井さんの言葉は、いつも、シンプル、一言二言・・・。

なるほど、現代病の原因の一つは、食べ過ぎから・・と言われているように、
野菜も、大きく育てよう、早く育てようと、沢山、肥料を入れてきたことが、かえって、野菜の健康を損なわせていた原因だったとは、驚きです。

寺井さんと会った17年前は、化学肥料や農薬を使った一般栽培（慣行栽培）から有機栽培（有機質肥料を使用）に移行して3年ほど経っていた時でした。
農法にこだわらず、自身が描く「健康な野菜」を求め、必要だと思う情報取集に、端境期には全国へ飛び、一直線だった寺井さんの姿、今も覚えています。

そして、この10年間は、最終的には、畑の外から何かを投入しなくても、その畑にあった作物を生産することができる・・と、その方法を試行錯誤しながら実践しています。

私は仕事がら、多くの生産者にお会いしてきましたが、「健康である野菜」の基準をもち、信念をもって栽培し続け ている方々は、まだまだ少数派です。

農法にこだわらず、寺井さんの「健康で美味しい野菜づくり」の探求の道はまだまだ続きます。

 

 

右は、2週間目の寺井さんのレタス⇒いつでも食べれるよう、1週間分タッパーに入れてます。

びっくりするほど元気ですよ(^'^)

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「4月のお野菜」

春は近づいていますが、まだまだ、気温が低く、朝晩の暖房はもちろん、マフラーや手袋が欠かせない日が多いですね。

・・・気温がなかなか上がらなくて、お野菜たちの生育にも影響がでてきています・・・。

無肥料無農薬栽培は、無理やり急がせたり、”野菜がいらない”・・と言っている肥料を無理に施したりしません・・・。

気候と一緒に徐々に生育しています・・・そのため、４月後半にお届け予定のキャベツさんから・・・「もう少しお時間をください・・寒さで少し生育に時間がかかっています」・・・のメッセージです(^_-)。

 

４月は、前半・後半ともに、お届けするお野菜の種類は同じですが、

５月に春野菜とバットンタッチする「大根菜」や「ネギ」をたっぷり味わってくださいね。

 「大根・レタス・ネギ・チンゲン菜・大根菜・さつま芋」

☆レタスは、グリーンリーフかサニーレタス、さつま芋は、安納芋か紅あずま・・・どちらかになります。

 

 

「野　菜　申　込　み　方　法」

 ☆４月販売のお野菜は、２回（Aコース・Bコース）お届けいたします。

 ☆２月、３月ご購入者で、定期購入をご希望の方は、「会員専用」から、定期購入お申込み頂けます。

※Aコース・・・・「大根・レタス・ネギ・チンゲン菜・大根菜・さつま芋」

※Aコースご注文お届け日：４月８日（日）着　或は　４月１０日（火）着からお選びください。

 →ご注文受付締切は、４月２日（月曜日）

 

※Bコース ・・・「大根・レタス・ネギ・チンゲン菜・大根菜・さつま芋」

※Bコースご注文お届け日：４月２１日（土）着、４月２２日（日）着、４月２４日（火）着からお選びください。

 →ご注文受付締切日は、４月１６日（月曜日）

 

 ☆価格☆＊A,Bコースとも、各６品目　送料・税込価格　２８００円

※関東甲信越以外は送料１００円～２００円プラスとなります。ご了承願います。

※尚、通常6品目ですが、この冬の寒波など、気候の変動の影響で、生育状況により、種類を一部変更・調整させて頂く場合は、事前にお知らせいたします。ご了承願います。

 

☆お申込み方法⇒メールアドレス「sobfng@gmail.com」（1%キャンペーン事務局/益田）宛てに、

１．　お名前　・　ご住所　・　お電話番号

＊２回目以上の方は、ご住所・お電話番号が登録されていますので、お名前だけで結構ですよ(^^♪

２．　コース名をご記入ください。（月２回の方は、A/Bコースと明記願います）

３．　「到着日・時間指定」を、必ずAコース、Bコースからお選びいただき、お書きください。

 

☆お支払方法⇒お野菜が届きましたら、5日以内に「ゆうちょ銀行」にお振込みお願いします。

 「ゆうちょ銀行」：口座名義「１％キャンペーン事務局」　記号「10220」・番号「11990691」

　※尚、ゆうちょ銀行以外から、ゆうちょ銀行口座にお振込み頂く場合、

 店名「〇二八」、店番「028」、「普通預金：口座番号「1199069」をご指定ください。

 

☆ 尚、会員専用カテゴリーアクセスに必要なパスワードは、ご入金確認後、ご登録（注文時）いただいたメールアドレスにご案内いたします。

 

 

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・・・・・心と身体にやさしいメニュー・・・

 

さて、今回は、さつま芋のお料理ですが、本当にシンプルですが、さつま芋がしっかりお惣菜になりますよ～(^'^)。

 

「さつま芋」って、よく言われますが・・・男性はあまり好きではない？
また、惣菜というより、おやつ的な感覚が強い食材かもしれませんね。

 

私も、さつま芋大好きなんですが、お料理がワンパターンで、焼き芋、天ぷら、さつま芋とレーズン煮など、どちらかと言えば、「お惣菜」より、おやつ感覚でした。

 

ところが、ところが・・・、今回紹介いたします、S/Hさんオリジナルの「さつま芋」料理2点は、出来立てはもちろん、冷めても美味しく、お弁当のおかずにピッタリです。
立派にお惣菜の1品となるさつま芋料理です・・。

 

１．さつま芋と刻み昆布の煮もの　　　　　　　　　　

　材　料：さつま芋　（小）1本
　　　　　　刻み昆布　　少々
　　　　　　お醤油　　　少々

 

　作り方：１．刻み昆布は、さっと洗い、水に10分ほど浸しておきます。
　　　　　　２．さつま芋は洗って、皮ごと、１センチくらいの輪切りにします。
　　　　　　３．刻み昆布の戻し汁の中に切ったさつま芋を入れ、さつま芋と昆布がやわらかく煮えるまで、加熱します。
　　　　　　４．お醤油少々で調味しますが、煮汁がなくなるまで、煮切ります。

 

 ☆伝統的な煮ものです。カボチャも同様に調理してみてください。さつま芋も昆布も消化に重い食材なので、昼食に召し上がってください（S/Hさんより）。
（アーユルヴェーダ的ポイントは、会員専用のカテゴリーでご紹介しています）

 

２．しょうが風味の安納芋

材　料：安納芋　　1本
　　　　塩　　　　ひとつまみ
　　　　しょうが　指の先くらい
　　　　ギー　　　小さじ１～２杯

 

１．さつま芋は洗って、皮ごと、１センチくらいの輪切りにします。
２．なべに切ったさつま芋、ひたひたの水、塩をひとつまみ加え、やわらかく煮ます。
３．煮あがりましたら、蓋をとり、更に完全に水分を煮切ります。
　　（お芋はくずれてもかまいません。かえって、しょうがとギーがからみやすくなります）
４．ほっこりしたお芋に、すりおろしたしょうがを加えて全体をよく混ぜます。
５．仕上げにギーを加えて出来上がりです。

 

 

 

これまで、このコーナーでご紹介したお料理は、すべて、とってもシンプル！！
材料と作り方を読んだだけでは、「う～ん、なんだか物足りないなあ～」と感じている方もいらっしゃるのでは・・・？？？

それは、もったいない・・・、ぜひ、トライしてみてください・・・！

ただし、ポイントはありますよ・・・。それは、何気なく書かれていますが・・・「煮切る！」　ことです・・・。

今まで、さつま芋のあく、煮ると特有のにおいをもつ大根・・・・、一度茹でて、味付けは別にしないと、美味しく頂けない・・と思っていました・・。
ところが、本当に、目からうろこです・・！この「茹でこぼし」と「煮切る」の違いを、野菜の味のうまみの違いで感じたときの驚き・・・！！

確かに、うまみのエキスを捨てるのはもったいない・・でも、あくや苦みが・・・と思っていたのですが・・・、（手前味噌ですが）、ご紹介している寺井さんのお野菜のうまさ・・が十二分に発揮できる料理法だと、感激しております。

 S/Hさんのアドバイス・・・・『シンプルな調理ほど心入れが大切になります』

 （素材を生かすお料理には、もう一つポイントが）・・・『調理器はとっても大切！』・・・・です＼(~o~)／

 

 

 

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・・・・・カラー（色）のお話・・・・・

今回から、日本の色の名前とその背景についてご紹介します。「色の世界」にこだわりを持っている mihoさんの感性が冴えています。
日本に関する知識が増えていきますよ～・・・毎月、お楽しみにね！

 

“明るく粋な色、瓶覗(かめのぞき)"

日本の伝統色である、瓶覗は染色専門の紺屋が、藍瓶に布や糸を一回だけ潜らせただけの明るい薄い青のことで、
瓶の中をちょっと覗いただけの色という意味のユーモラスな色名です

その微妙な色は、色彩感覚が豊かで、粋を好む江戸時代の庶民に、性別、年代を問わず支持されました

水色というと、空、川、泉、透明、解放、安らぎ、爽やか、清々しい、など、清らかな印象の言葉を多く連想します

一方、フランスのモネは印象派の代表的な画家として、数多くの水色の絵画を描いています

戸外を好み、平面の絵の中に、自然の光り、水、空気を、キラキラと立体的に描き、あたかもそこに風がたなびき、水がゆらゆらと揺れているような印象です

                                                                                                                       

　

眠れない時、寝具(布団カバーやシーツ、パジャマなど)を水色にしてみてください
穏やかで深い眠りにつけます by miho

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(写真は江戸時代の小袖)

 

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(追記）今週の日曜日（3月25日）、お茶会へ行ってきました～。
掛け軸の説明を聞きながら、日本の歴史を学び、お茶の道具の説明から、日本人の細やかさ、繊細さを感じてきました。

「１％から」・・・日本の文化にもっと触れる機会を増やそう・・・私の最近の１％でした・・・(F.M)