蕗のとう切り

「蕗のとう切り」

 

３月の変り蕎麦は「蕗のとう切り」。

春めいてきて

農産物直売所に並び始めました。

軽くゆがいてから

細かく刻んで練りこみます。

仄かな苦みを感じます。