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「そば処おおの」のブログ
山椒切り
#お知らせ
日記
2024-05-02 04:05:08
「山椒切り」
5月の変り蕎麦は山椒切り。
山椒の若芽を塩茹でして
細かく刻んで練りこみます。
口に含むと山椒の香りと
独特の辛味が口の中に広がります。
変り蕎麦にとっても合います。
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群馬県高崎市郊外で小さなそば屋を生業にしています。 脱サラ、20年経ちました。
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