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「そば処おおの」のブログ

山椒切り

「山椒切り」
5月の変り蕎麦は山椒切り。
山椒の若芽を塩茹でして
細かく刻んで練りこみます。
口に含むと山椒の香りと
独特の辛味が口の中に広がります。
変り蕎麦にとっても合います。
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