土鍋でご飯をおいし～く炊く方法を詳しく教えて下さい！！（うちの炊飯器はそんな...
土鍋でご飯をおいし～く炊く方法を詳しく教えて下さい！！（うちの炊飯器はそんなに古くないのに、おいしいお米さえもまずくしてしまうので…）
回答数： 4 質問した人： ID非公開さん この質問内容が不快なら
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回答日時： 2005/5/7 15:58:35 回答番号： 15,849,681
私も一ヶ月ほど前に土鍋にしたのですが、初めはなかなかうまく炊けず、固いご飯をもそもそ食べてました。
が、色々やっているうちに、最近やっと安定して炊けるようになったのですが。
１、普通にといだ米を、12分浸水させる（水面に米が出ないように）。
２、ざるに上げて、25分水気を切る（と同時に、米の表面の水気を吸わせる目的もあります）。
３、乾いた米の量より少なめの量（重さではなく、かさで）の水と、米を土鍋に入れて、ふたをして中火にかける（2～3合なら約4分）。
４、中が沸騰し始めたら、弱火にして7分半。
５、土鍋に耳を近づけて「ちりちり」という音がするようになったら、強火で10秒。で、火をとめる。
６、ふたとの間に乾いたふきんをはさんで、そのまま10分程度蒸らす。
と、これで失敗なしです。
はじめは面倒でしたが、毎日やっていれば、覚えられますし簡単。キッチンタイマーで計れば楽チンです。
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回答日時： 2005/5/7 15:35:08 回答番号： 15,848,438
炊飯器を買い換えよう。
↓のは、結構美味しく炊けるよ。。。。。
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricecooker/NPCT.html
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回答日時： 2005/5/7 17:34:44 編集日時： 2005/5/7 17:35:49 回答番号： 15,855,200
炊飯用の炊飯土鍋だと何の苦労もなく
おいしご飯が炊けます。
３カップを例にして説明すると
お米３カップを研いで、土鍋に入れます。
そこへ水３カップと４分の１くらい入れます。
ここで３０分くらい置いて十分に吸水させます。
土鍋のそこからはみ出ないくらいの大きさの
強火で沸騰して吹きこぼれそうになるまで
待ちます。
沸騰したら、とろ火にして１２分間炊きます。
火を止める前に３０秒くらい強火で加熱します。
火を止めたらそのまま１５分蒸らします。
これだけです。
底のほうと上のほうがよく混ざるように
軽くかき回してできあがり。
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回答日時： 2005/5/7 17:51:34 回答番号： 15,856,182
こんなのありました。どうでしょう。。。。。。。。。。。。。。。。。
http://www.donabegohan.com/html/fukkura_gohan.html
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回答日時： 2005/5/7 15:58:35 回答番号： 15,849,681
私も一ヶ月ほど前に土鍋にしたのですが、初めはなかなかうまく炊けず、固いご飯をもそもそ食べてました。
が、色々やっているうちに、最近やっと安定して炊けるようになったのですが。
１、普通にといだ米を、12分浸水させる（水面に米が出ないように）。
２、ざるに上げて、25分水気を切る（と同時に、米の表面の水気を吸わせる目的もあります）。
３、乾いた米の量より少なめの量（重さではなく、かさで）の水と、米を土鍋に入れて、ふたをして中火にかける（2～3合なら約4分）。
４、中が沸騰し始めたら、弱火にして7分半。
５、土鍋に耳を近づけて「ちりちり」という音がするようになったら、強火で10秒。で、火をとめる。
６、ふたとの間に乾いたふきんをはさんで、そのまま10分程度蒸らす。
と、これで失敗なしです。
はじめは面倒でしたが、毎日やっていれば、覚えられますし簡単。キッチンタイマーで計れば楽チンです。
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炊飯器を買い換えよう。
↓のは、結構美味しく炊けるよ。。。。。
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炊飯用の炊飯土鍋だと何の苦労もなく
おいしご飯が炊けます。
３カップを例にして説明すると
お米３カップを研いで、土鍋に入れます。
そこへ水３カップと４分の１くらい入れます。
ここで３０分くらい置いて十分に吸水させます。
土鍋のそこからはみ出ないくらいの大きさの
強火で沸騰して吹きこぼれそうになるまで
待ちます。
沸騰したら、とろ火にして１２分間炊きます。
火を止める前に３０秒くらい強火で加熱します。
火を止めたらそのまま１５分蒸らします。
これだけです。
底のほうと上のほうがよく混ざるように
軽くかき回してできあがり。
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回答日時： 2005/5/7 17:51:34 回答番号： 15,856,182
こんなのありました。どうでしょう。。。。。。。。。。。。。。。。。
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