「小麦粉」か「片栗粉」

サーモンなどを焼く時「小麦粉」か「片栗粉」どちらをつけるか悩みます。小麦粉と...

サーモンなどを焼く時「小麦粉」か「片栗粉」どちらをつけるか悩みます。
小麦粉と片栗粉ではどう違うのですか？




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回答日時： 2005/4/27 18:08:10 回答番号： 15,268,349

コーティングが片栗粉は強いです。簡単に言えば硬い感じです。焼く場合は(ムニエルなど）小麦粉です。から揚げは好みでどちらでもいいですよ。１例・・天ぷら粉に片栗粉を多く入れるといつまでもカラッとしています。




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回答日時： 2005/4/27 18:00:02 回答番号： 15,267,864

ムニエルは普通小麦粉ですよ。。。。。。。。。。。。。。。