日本の食材 美味い不味いログ ～ 雪解け牡蠣（東北）
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今、桜前線は青森付近だそうで、、 例年、北海道函館ではGW頃だと云うから、やはり暖かいんですね、、
４，５月頃出回る牡蠣をこう呼ぶのだとか、、 まあ、ミネラル分が豊富で海の植物プランクトンが増え、牡蠣が美味しくなる、、というロジックかと、、 ↓念のため調べてみました。
どっぷりと太った岩ガキもいいですが、新鮮で旬なこれも、、♬
-- 牡蠣 หอยนางรม /hɔ̌y naaŋ rom ホイ ナーン ロム
ーーーーーーーー M:【「雪解け牡蠣」出荷作業始まる 春に食べ頃 陸前高田】 03月30日 20時30分
冬が旬の食材として知られるかきですが、陸前高田市では春に食べ頃を迎えるかきの出荷作業が始まりました。
陸前高田市米崎町で３代続くかき漁師の佐々木学さんの会社では、早春のこの時期に水揚げするかきを「雪解け牡蠣」と名付け、★２０１３年から出荷をしています。
佐々木さんによると、三陸の海は、春になると山から栄養豊富な雪どけ水が流れ込み、かきの餌となる➊植物プランクトンが爆発的に増えることに加え、かきが➋夏の産卵期に向けて栄養を蓄えるため、身が太りさらにおいしくなるということです。
佐々木さんは、震災で養殖施設をすべて失ってしまいましたが、県外から来たボランティアの人たちと交流する中で春のかきのおいしさが知られていないことに気がつき、被災地の復興をめざして「雪解け牡蠣」の普及に努めてきました。
この日は、午前８時すぎから広田湾の漁場に出て、養殖いかだにつるしたかきの入ったかごを水揚げしていきました。
そして、港に戻るとかきの殻を洗い、出荷に向けて丁寧に箱詰めしていました。
佐々木さんは「冬のかきに比べて、★一回り肉厚で歯ごたえがあり、かむほど風味と甘みを強く感じるかきです。身の厚みも増します。いろんな食べ方で食べてかきを楽しんで欲しい」と話していました。
佐々木学さんと一緒に働く佐々木快昌さんは、地元の牡蠣に誇りを持って仕事する学さんの挑戦する姿勢にひかれて４年前に移住してきました。
学さんの仕事ぶりをそばで見ながら技術を学び、三陸が育む恵みを支えています。
快昌さんも近い将来、漁師としてひとり立ちする予定です。
快昌さんは「お客さんの『おいしい』という顔を見て、相当うれしかった。自分が作ったかきで、これを目指したいと思って、学さんのもとで、かき漁師を目指しています」と話していました。
学さんも、快昌さんの仕事ぶりに対し、「４年目になり、仕事も安定してきてすごく頼もしい存在になっています。広田湾のカキは、豊洲市場でも最高の評価を受けているので、ここの地域のものを守る人は、１人でも多いほうがいいですし、やる気のある若者が、この地域をどんどん活性化させていくことがすごく大事かなと思っています」と話していました。
「雪解け牡蠣」はこれから本格的なシーズンを迎えます。 （出展： NHK）
ーーー 初版20230415 日中はかなり暑く感じました、、雨の前兆かな？ 今夜も妙に暖かく、、
ー時節項追記同日深夜未明 ※１４金のニュース中心 ①今日１５土 広い範囲で雨 警報級恐れも ②松野官房 ChatGPT、現状で規制 考えず ＞ 岸田首相がお気に入りなのかな？ ➋政府 北発射で国連に 緊急会合要請 ＞ …毎度のことだけれど、それでは変わらないと思うが、、 ▶１３木 北発射の新型ICBM 3段式固体燃料型「火星１８」 ▶韓国 徴用工ら１０人の遺族に 支払い完了 ▶米機密文書流出 空軍州兵 逮捕 ▶NYに初 「ネズミ駆除」担当官 ③GW新幹線予約 コロナ前９割超 ▷インボイス 個人事業主登録 急増 ▷２０年振り来年改定 新紙幣 報道陣公開へ ▷万博記念 ５種程度の貨幣 発行へ ➌Tw イスラエルのネット証券「eToro」と提携 株や暗号資産取引可能に ▶Google 日本に初の データーセンター ④コロナ 新規感染全国９１６２人(前週同一日+585人) 重症数６０(前日比-3) ▷東京１２１５人 死亡１ 入院数５５６ 病床使用率11.1％ 重症数４（前日比-2） ＞ 年代別に２０代261人で最多 65歳以上高齢者は178人 ⑤フィギュア国別対抗 かなだい 自己新 ⑥日本原燃 申請書 3100頁誤り ＞ 最近この手の大掛かりなミス、何時ぞやの忖度もそうでしたがなし崩し的に帳消しにする気配があるが、、 ▷猪瀬氏 厳重注意 国会中にガム ＞ 何時の話？ ▷ガ氏 国際手配 される ＞ 共謀の男、逮捕、とも。。 ▷生活保護訴訟 高裁覆し国の「減給処分」 認める ▷ギョジャニンニク獲り が死者の６割以上 北海道警が春の山菜取りに注意呼びかけ ＞ 遭難の８割以上が4月から６月に発生、9割が65歳以上とも。 ▷鹿児島湾で目撃 巨大魚 生態系壊れる恐れの交雑魚 ＞ 味の良いクエと成長が早く巨大化するタマカイを掛け合わせた人工交雑魚だそうで、100円寿司需要などの用途で開発。台風などで稚魚が逃げ出した個体の可能性が高いとのこと。（前板に書かせて頂いた記憶も…） ➏米牧場で爆発 牛1.8万頭 死ぬ ＞ 爆死ってこと？（凄い絵を想像してしまったが、、） ⑦ ⑧米津玄師 ＦＦ１６ 新曲提供 ▷秋葉で行列 ポケカ求め テント貼る人も、、 ＞ 子供に聞いたら、プレミアムものが入っているものがあるらしく、皆それを求めているのだとか、、 ▷ＮＡＲＵＴＯ 作者7年振り 読み切り制作 ▶映画アバター※第２弾 「ウェイ・オブ・ウィーター」 ４・２１地球の日 １週間限定で全国５５の映画館で再公開へ ※今後、24年12月20日に第３弾、26年12月18日に第４弾、28年12月22日に第５弾の全米公開が既に発表されているとのこと。 ＞ 興収はＳＷ「フォースの覚醒」を抜き歴代４位※になったとか、、 ※歴代1位アバター１、２位アベンジャーズ「エンドオブゲーム」、３位タイタニック。2位を除きＪ・キャメロン監督作品。 ➑体内で消化可能な 電池 伊で開発 ▶体調9.1㎝のチワワ ギネス認定 米フロリダ ⑨ロッテvsオリックス 朗希と由伸 両エースが先発 ▷阪神 ｆａｎに異例の注意喚起 野次や侮辱的な替え歌「絶対にお止め頂けますように…」 ＞ 今更という気もするが、、でも、ゴミだらけだった甲子園球場も奇麗になった事だしもしかすると、、 ▷巨人・坂本 楽天・田中 無償トレード 水面下で進行か！？ ＞ 本当か？ 栗山元ＷＢＣ監督が仲介 ともあったが、、 🔴昨日※14金のNPB結果 ≪ｾ≫神３－８×De▷Ｄｅ・関根 猛打賞3打点 青柳から ▷青柳４回2/3 5失点 ＫＯ ▷De宮崎 開幕から全試合安打 苦手青柳不発も後続鍛冶屋から ▷De 6勝5敗 貯金１に ▷木浪 猛打賞 今シーズン２度目 巨２－９×中▷巨人 ３連敗 ヤ０－１×広[8表終了時降雨コールド] ≪ﾊﾟ≫西２－５×ハ▷3裏野村３ラン 投打かみ合い ハム地元で快勝 ソ０－３×楽 オ０－２×ロ▷WBC対決 朗希が制す ➒レイズが開幕 １３連勝 ＭＬＢ記録タイ ▶大谷の40㎝横に曲がるスライダー 「スイーパー」 メジャー警戒 🔴昨日のMLB結果 ※日本人の出場なし ≪ｱ≫ｱｽﾚﾁｯｸｽ７－８ｵﾘｵｰﾙｽﾞ RS３－９ﾚｲｽﾞ ﾂｲﾝｽﾞ１１－２NY ﾀｲｶﾞｰｽ３－１ﾌﾞﾙｰｼﾞｪｲｽﾞ ≪ﾅ≫ﾌｨﾘｰｽﾞ２－６ﾚｯｽﾞ ﾊﾟｲﾚｰﾂ５－０ｶｰｼﾞﾅﾙｽ ﾌﾞﾘｭﾜｰｽﾞ４－３ﾊﾟﾄﾞﾚｽ ≪ｲ≫なし ⑩
ー （画像・１） お題の雪解け牡蠣 ／三陸お魚ファクトリー
（画像・２） う～ん、、美味しそうだ ／岩手新聞
（画像・３） サイズ比較 ／ハチイチ商店
（画像・４） ／佐々木商店
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