長芋のすりおろしを加えた生地で
久々のパンケーキ。
コンフィチュールは
鎌倉で買ったコレです↓
いちごとフランボワーズ。
いちごがゴロッと入ってて
サッパリとした甘みで美味しい❤︎
生クリームがないので
カスタードクリームを作ってたらりん。
名古屋に住んでた時
近くにマクロビ食材店があって
単発参加型のマクロビ料理教室に行った時
デザートの人参ケーキを作り
その材料に長芋を入れたのです。
卵の代用だったと思うのですが
ちょうど冷蔵庫に長芋があったから
それを思い出して
入れてみました。
長芋を入れると
ものすごい粘りが出ました。
自然薯か？！
ってくらい！
なるべくグルテンフリーを心掛けて。
つい食べ過ぎちゃうから
順調に体重増量中です
