パパイヤの木

青いうちにもいで、お袋が漬物にしています。
奄美では熟して黄色くなったものをフルーツとして食べる
人はあまりいません。ほとんど、青い状態で食べます。
切りおとすと乳液状の汁が出ます。これにはパパイン酵素
という、脂肪分を溶かす働きがあるようです。
お袋と、畑にパパイヤをもっと植えようかと相談したりして
います。