手鞠寿司・・・京都オマケ

さて、京都上洛訪問のオマケですが、一日目の夜は雨だったこともありお弁当を買ってホテルで食べました
食べたのは、手鞠寿司弁当です（写真）
こういうお寿司って、なぜか東京では見かけませんねぇ。
デパートなんかに行けばありそうですが、普段は見たことがありません
お味の方は普通のお寿司と特に変わりませんが、形がカワイイです
どうして東京（江戸前）にはないのでしょうか？