そらまめ

頂いたそらまめ・・・

栄養・・・

たんぱく質、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃとカリウム、亜鉛、鉄などミネラルが豊富だそうです

 

今夜のおつまみに・・・

ゆでる前に包丁で豆のくぼみ部分に切り込みを少しいれておくと

豆にしわが寄りにくくなるようです

甘味を引き出すには、沸騰させずに茹でる（3分～５分）

茹でてから水に晒さない

 

茹で時間・・・5分にしました

美味しそう・・・

 

野菜

頂き物のかぶときゅうりで塩漬けに・・・

　

塩でまぶしたばかり・・・明日には、食べられるかな？

 

　

ご近所さんからいただいたウド・・・ごまをたっぷり、お味噌と砂糖であえました

今夜、食べよう・・・

 

ほうれん草

寒さ耐えれば耐えるほど栄養価がますといわれるほうれん草

たくさん頂きました・・・

 

ピンクの根のところ・・・以前は捨てていましたが

抗酸化作用のあるポリフェノールや骨の形成に必要なマンガンが含まれていると

聞き、根もきれいに洗い食べやすく切り、食べています（私だけ）

カリウム、鉄分も豊富・・・夏のほうれん草より、ビタミンＣは約3倍も多くなるそうです

 

 

 

残り物の材料で

料理番組を見ていたら、材料があるある・・・

作ってみました

少し残っていたサツマイモ、お隣で頂いたいんげん・・・冷凍室から見つけた豚肉

きんぴら風に味付け・・・

出来上がりました・・・冷めても美味しいですよ　

丸ごとキャベツ煮

キャベツを丸ごと煮た料理・・・

　

キャベツの芯をくりぬき、ひき肉とモッツァレラチーズを詰め込み・・・

芯をふたにして・・・

コンソメ、塩、こしょうで味付け・・・キャベツが柔らかくなるまで煮ました。

４等分に・・・キャベツの外側から食べた私・・・コンソメ味がいい感じ・・

もう一品・・・

冷蔵庫にアボガドが１個あったので・・・

　

アボガドを細かく、ミニトマト、マヨネーズ、チーズをのせて焼きました。