ちょっと前進＾＾

自家製酵母づくり第二弾。
大事に育てた酵母チャンでまたまたカンパーニュ、焼きました。

前回の失敗を元に変えたところは・・・
ちょっと長めに様子を見ました。
小さな泡々が立ちはじめたところで、二回目の粉を投入。
そして一次発酵は室温で１２時間かけました。

どうせ失敗するんだろうな～と思っていたから、焼成時の強力粉を省略。
丸め直しのとじ目も甘かったようで開いてしまい、とても不恰好な形です。

思ってたよりは膨らみ、端のほうはモチモチした食感で無事に食べることが出来ました。
真ん中に行くほど少々生っぽくなってきたので、失敗作なんだろうけれど
この間よりは一歩前進したかも～
もう少し焼き時間を長めにすれば良かったのかな？

自家製酵母はちょっと難しいので、富澤商店で注文するついでがあるので
ホシノ天然酵母を購入するか迷っています。