頭肉

毎週木曜日が豚の出荷の日

毎週金曜日が枝肉引き取りの日

今週は来週末に行われる感謝祭で使うのでモツと頭肉も引き取り。

以前から美味しいとは聞いていたけど、食べたことはなかった頭肉。

引き取ったというので、加工場へ

わお！かごに出荷した4頭の頭が！？
写真撮ったけど、さすがに。。。。ねぇ。。。。

そしてその頭を踊るようにあっという間にさばくＮ嶋さん。

頬肉やらなんやらで意外とお肉があるんだなぁ。
顎を動かす筋肉とかよく動かすからきっと美味しいはず！！！

祭りの日が楽しみだぁ♪