フレンチなんだけど和食の良さと素材を取り入れた、創作フレンチではなく、フレンチジャポネというらしいです。
お品書きを持って帰ってきたのでメニューがよくわかります。
～キャビアを和えた冷たいカッペリーニ、レモンと青葱を添えて～
素麺のような細いスパゲティでした。
家で素麺を固ゆでしたら同じようなものができるでしょうか？
～フォアグラのソテーと色々な技法の蕪の取り合わせ～
山芋みたいに見えるのも蕪です。
～茸の香りが立ち昇るコンソメスープ、パイ包み焼き～
パイをつぶしてスープに混ぜこんでいただきます。
家では絶対に作らない一品です。
～真鯛の高温蒸し、香ばしい菜種油の風味に冬の根菜類、大地の恵みとその香り～
トマトみたいなものは二十日大根で、お上品にナイフで切ろうとしてら、コロッとテーブルの上に転がってしまいました・・・・私としたことが・・・
～国産牛フィレ肉のポワレ牛蒡のキャラメリゼと共に～
キャラメリゼとは甘～くキャラメルのような味付けにした牛蒡でした。
最後のデザートまで全部美味しかったです。
シャンパン、ビール、赤白ワインとたっぷり飲んでご試食価格でめちゃお得です。
家族そろってゴージャスディナーをいただきながら、楽しい今宵でした。
