冬野菜

最近、近所から冬野菜を沢山いただきます。
大根と白菜をた～くさん。

お漬物・煮物・サラダ、以外の調理法を思い付かないので
贅沢な悩みですが、減らなくて困っています。

そこで、大根は切り干しにしよう！という事に。

千切りとかイチョウ切りにして干しておけば
保存が利くようになりますから。

明日の晴れで、ある程度乾いてくれればいいのですが。

田舎は、野菜の自給率がすごく高く
フードマイレージは極小さく(短く)
そして、無駄にしてしまう割合も高いのです。
フードバンクとかがあればなぁ・・・