今日のそば打ち教室は、残念ながら毎月の月曜日に参加できない方を対象に行っています。
今回も、そば粉400g小麦粉100g の二八そばです
ポイントとしては、水回しは重要です捏ねも重要ですが、この水回しがきちんとなっていないと乾燥したそばになってしまいます
今日は、2名。いつもは3名です。
今日の水分量は24 . . . 本文を読む
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