第10回蕎麦打ち教室終了しました 2015年01月27日 | 研修会 今日のそば打ち教室は、残念ながら毎月の月曜日に参加できない方を対象に行っています。 今回も、そば粉４００ｇ小麦粉１００ｇ の二八そばです ポイントとしては、水回しは重要です捏ねも重要ですが、この水回しがきちんとなっていないと乾燥したそばになってしまいます 今日は、2名。いつもは3名です。 今日の水分量は２４ . . . 本文を読む
