豚の冷しゃぶ

■材料
　・豚肉(しゃぶしゃぶ用)　300g位
　・レタス　　　　　　　　1/4個
　・玉ねぎ(レッド)　　　　1/4個
　・醤油　　　　　　　　　大さじ3
　・酢　　　　　　　　　　大さじ3
　・砂糖　　　　　　　　　小さじ1
　・大根　　　　　　　　　5～8cm位
　・生姜　　　　　　　　　1かけ
　・レモン汁　　　　　　　小さじ1
　・ごま油　　　　　　　　小さじ1/3

■作り方
　①鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、冷水にとって冷やし後水気を切ります。
　②薄切りにして水にさらした玉ねぎとちぎったレタスを皿に盛り
　　①を乗せます。
　③大根と生姜をすりおろして、残りの調味料をすべて加え混ぜ合わせます。
　④②に③をかけるか、③をつけだれとして利用します。

マッシュポテト

■材料
　・ジャガイモ　中5個(皮付きで800g位)
　・バター　　　40g
　・牛乳　　　　3カップ
　・塩　　　　　小さじ1/4
　・コショウ　　少々

■作り方
　①ジャガイモを洗い、そのまま半分に切って耐熱容器に入れ電子レンジで
　　10分ほど加熱します。(火が通るように分数は加減)
　②①の皮をむき裏ごしします。
　③②を鍋に入れ中弱火にかけバターを加え、牛乳で伸ばします。
　④好みの硬さになったら塩コショウで味を調えます。

　★グラタン用に大量に作るレシピなので、通常の付け合せに使うのであれば
　　半分くらいでちょうどいいかもしれません。

　★生クリームを使うレシピもありますが、牛乳だけの方がさっぱり仕上がって
　　好きなので加えていません。