手作りウィンナーの作り方

手作りウィンナーの作り方です。

私は天然の羊腸を
購入して作っています。
人工ものもありますが、
やはり食感が
天然モノの方が
旨いです。
ためし見てください。

スモークサーモン

燻製の定番
スモークサーモン。
これを作ろうと
考えていますが、
時間がかかり
今まで断念してきました。
燻煙時間が12時間、
温度も30℃という
低温を保たなければいけない。
漬け込み時間や
塩抜き時間は
他の燻製と
ほとんど変わりありません。
今度
これにチャレンジしてみます。
最低2連休できる時を
選んで実行してみます。
今度は
動画を忘れないように
撮ります。

スモークチャーシューの作り方

スモークチャーシューの作り方です。

1日でできますので
参考にしてみてください。

失敗

喜寿の祝いに
スモークチャーシューを
作ったのですが、
漬け込み中に
袋が破け
漬けだれが漏れてしまった。
ピックル液が
それで最後であったため
継ぎ足すこともできません。
そこで
残った漬け込みだれで
別の袋に入れ、
漬け込みを始めました。
完成後食べてみると
やはり
漬け込み不足で
味が薄い。
いつもの味が出ませんでした。
しかし
酒を飲まない者にとっては
ちょうど良かったようでした。
この教訓をいかして、
もっと
強い袋に入れて
漬け込もうと思っています。

喜寿の祝い

妻の父が
数え年の７７歳になります。
明日
妻の実家で
祝いの会を設けることにしました。
義父は
私の燻製のファンで、
いつも
「うまい」と言って
食べてくれます。
そこで
今回は
義父に１度も食べてもらっていない
スモークチャーシューを
作ろうと思っています。
其の食材を
購入してきました。
明日は
一日腕によりをかけて
燻製を作ろうと思っています。
私にできることは
これぐらいしかありませんが、
義父は
喜んでくれるでしょうか？
少々不安です。

車中泊の旅（４）

いよいよ
千屋牛と大山牛の
食べ比べです。
霜の降り方は、
やはり
千屋牛の方がいい。
いざ焼いてみる。
食べた感じも
千屋牛の方が
とろけて旨い。
噛まなくてもいいほどである。
大山牛も
旨いのであるが、
千屋牛に比べると
やはり
うまみが、甘みが少ない。
よって
食べ比べは
千屋牛の勝ち。
しかし
どちらも旨かったのには
間違いありません。
６日早朝
風が強いのにきずき目が覚めました。
遠くで雷も鳴っていました。
朝食の準備にかかり始めたころ
雷を伴った強い雨に。
急激に気温も下がり、
吐く息も白くなるほどでした。
キャンピングカーの中は
あったか。
購入してよかったと
実感しました。
１時間ほどで
雷や雨はやみ、
日差しが見えてきました。
友人のテントの片づけを手伝い、
１０時頃キャンプ場を出発。
帰りに
またＪＡあしんにより、
今度はカレー用の
千屋牛を購入して帰る。
家に到着したのは
午後１時ごろでした。
初めてのキャンピングカーでの
車中泊の旅は、
走行距離　　　４９８㎞
燃費　　　高速　１２㎞
　　　　一般道　　８㎞
でした。
途中対向車線を走っていた
キャンピングカーのオーナーさんに
手を振っていただき感動しました。
これで私も
皆さんの仲間入りができたのかな～！！
今後ともよろしくお願いします。

車中泊に旅（３）

５日
友人とのキャンプを
するため
一路
大佐山オートキャンプ場に
向かいます。
途中
道の駅ポート赤碕に立ち寄りました。
この道の駅は
大変大きく、
コンビニ、韓国特産館、海産物販売所、
子供の遊具も備えています。
今回この道の駅に
立ち寄ったのは
目的があります。
ここに売っている
大山牛と岡山の千屋牛の
食べ比べをすることです。
このため
この道の駅で
大山牛を購入しました。
ここの肉は大変安く
お手ごろ感があります。
行ってみてください。
目的の大山牛を購入し、
友人との待ち合わせ場所
新見市のＪＡあしんへ向かいました。
ＪＡあしんに着いたのが１２：４０。
ここで合流し、
さっそく千屋牛を購入。
ここも非常に手ごろな価格で
千屋牛が手に入ります。
このＪＡあしんよりちょっと先に行くと
あしん広場というところがありますが、
ここの千屋牛の肉は高い割には
旨くないです。
観光ガイドには
あしん広場が紹介されていますが、
こちらは
私としては推しません。
千屋牛と大山牛の食べ比べについては
車中泊に旅（４）へ続きます。

車中泊の旅（２）

４日
強風吹き荒れる中を
道の駅神話の里白うさぎを出発。
まずは
ゆアシス東郷龍鳳閣へ向かいます。
ここでは
水着を着たまま風呂を楽しめる混浴、
また
裸で入る風呂があります。
ちょっと風呂の規模が
小さいのが難点。
大ぜいがいるときには
落ち着いて
入浴を楽しむことができない。
また小さいながらも
プールやウォータースライダーがあり、
楽しめますよ。
鳥取県のＢ級グルメと言えば
牛骨ラーメン。
ここの食堂で
牛骨ラーメンを楽しむ。
１０時ぐらいから１４時まで
のんびりと過ごす。
本日の宿泊地は
道の駅　大栄。
ここの道の駅は
隣に名探偵コナンの
資料館があり、グッズなども購入できる。
また
コナンロードが整備されていて、
散歩がてらに
観光もできます。
この道の駅で
新鮮な卵と長いもを購入し、
翌朝の朝食にすることに。
この日の夕食は
鶏肉とウインナー、そして
道の駅で買った新鮮な野菜で作ったサラダ、
ところてんです。
旨かったな～！！
この日も車中泊の方が
多くこの道の駅を利用していました。
コナンファンの方は
是非一度この道の駅を利用してみてください。

車中泊の旅（３）に続く

車中泊の旅（１）

ゴールデンウィークの後半
３日に初めての
車中泊に出発しました。
目指すは
鳥取。
天気は雨の予報でしたが、
キャンピングカーなら
全く関係なし。
出発することにしました。
初日の日に
車中泊の予定地は、
道の駅神話の里白うさぎ。
ここは
車中泊のメッカらしく
良く利用されているとのこと。
初めてなので
そこを選びました。
途中
今夜の食材を
賀露市場へ立ち寄り、
新鮮なイカ、甘エビ、はまち、鯛を
購入。
地元のスーパーへ行き、
酒類などの調達をし、
道の駅に。
道の駅に到着したのは
１８：００を過ぎた頃でした。
早くも
車中泊をするために
多くのキャンピングカーが止まっている。
この辺りまでは
雨も降っていませんでした。
到着後
購入したものを刺身に。
そこでハプニングが・・・・
包丁がないことにきずく。
そして
洗いものをしているとき
水がなくなってしまった。
結局
ペットボトルに水を汲みに
何往復もする羽目に。
そして
妻や子供たちの罵声が飛び交う。
私ひとりが組みに行く羽目に・・・・
水を汲み始めてころから
雨が降り出し、
そして
台風並みの強風が吹き荒れ
大変なことに。
しかし水を汲まなくてはいけない。
とても疲れてしまいました。
この
風雨は翌朝続き、
次の目的地へと９：００
出発しました。

車中泊の旅（２）に続く・・・・・・・

BBQ

昨日
ゴールデンウィークに
キャンプへ行けなくなった家族と、
ＢＢＱを
行いました。
雨が降っていましたが、
ガレージがあるため
雨も心配いりませんでした。
野菜がなかったのが
ちょっと
不満でしたが、
美味しく頂きました。
調子に乗りすぎて、
飲みすぎてしまったようです。
寝起きが悪かったです。
そして
明日がＰＴＡ総会の日です。
私の会長の任期が
満了です。
ようやく
仕事に集中できます。
今まで
減ってしまった
収益をＵＰさせなくては・・・・
頑張るぞ～！！