柚子唐辛子は毎年自分で作ったものを食べる事にしています。 先日椎葉で買ってきた柚子の皮と、自分で育てた唐辛子を、それぞれ天日乾燥し、ミキサーで粉末にしました。 粉末にするポイントは両者とも良く乾燥させておく事ではないかと思います。柚子の粉末唐辛子の粉末用途によって、それぞれ単独で使用したり、柚子と唐辛子の混合比率を適当に変えています。行縢探検倶楽部１の記事は下記URLです。https://blog.goo.ne.jp/mukabaki
