貴蔵付天然酵母山廃純米雄町「SAKAMAI VINTAGE 2011」 2014-11-25 | 日本酒 山口県のお酒。米は、雄町の60％精米、酵母は蔵付の天然酵母です。2年古酒。 古酒で雄町の割にはスッキリ綺麗な味です。辛口に感じます。かなり酸が効いているせいでしょうか。よく味わうと雄町らしい芯を感じさせます。 香りは、柑橘系の香りがわずかにします。 #お酒・お茶 « 冩楽純愛仕込純米酒初しぼり | ＴＯＰ | 奥播磨純米吟醸 »
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