片野桜（山野酒造株式会社）

大阪のお酒。右から「笑む山廃仕込純米大吟醸」、「富楼那純米大吟醸無濾過原酒」、「かたの桜純米吟醸超辛口原酒」です。

「笑む」は、山田錦の４４％精米、酵母は１８０１号（１８号の泡なし）、２５ＢＹです。蔵元が熟成度合いを見ながら発売したいという、まだ市販していないお酒です。やや甘めで、米の旨味がしっかりある、柔らかい味です。

「富楼那（ふるな）」は、山田錦の４８％精米、酵母は１７０１号（１７号の泡なし）と１８０１号、１８ＢＹの７年古酒。置いている年数の割にはひねた感じは少なめで、柔らかく、熟成のいいところだけが出た感じのお酒です。

「超辛口原酒」は、山田錦の６０％精米、酵母は９０１号（９号の泡なし）で、２４ＢＹの１年古酒です。確かに辛味はあるものの、熟成から来る旨味がたっぷりあって、思ったより辛く感じません。燗酒にもってこいで、結構高い温度の燗でも美味しく飲めると思います。