焼売仕込み １人前４個 ４８０円

午後の準備中を利用してしゅうまいの仕込みです
それではＳｔａｒｔ！


バラ肉、肩ロース、もも肉の塊を包丁でミンチにしていきます。
ひき肉じゃなく!「塊の肉から」が基本です。


トンとこトンとこ。右手に包丁、左手に携帯！写真ブレまくりです（汗）


出来上がり。包丁でミンチにすることでひき肉では感じない適度な「肉」を感じる食感が出来る訳です。


玉ねぎのみじん切りと肉、味付けの調味料をボールに入れます。


粘りが出るまでこねてこねて!!これでアンは完成！


包みま～す。


ヘラで形を整えて!!


完成！！


この蒸籠、俺がガキの頃から有るので約３０年もの？？？昔の物は長持ちしす。


これから寒くなる陸前高田、熱々ほくほくの手作り焼売ご注文待ってます(笑）