60代!自由気ままな暮らし❔たまに愚痴、悩みも。

夫の定年退職を機に長年暮らした東京を離れ新天地での生活をスタート
日々の暮らしを綴りたいと思います。

ゴーヤピクルスが美味しい

2021-07-27 | 日記

 

ご両親と同居のために

地方に移住した友人から

嬉しい夏野菜が届きました。

 

移住後、ご主人が始められた

家庭菜園で今年はたくさんの夏野菜が

採れたので送くるねっと連絡が有り

普段は大人数の食事作りで忙しい友人と

久しぶりに長電話できたのも嬉しかったな。

 

トマト、ピーマン、ゴーヤ

キュウリ、オクラ

箱いっぱいの夏野菜。

 

ゴーヤはピクルスにすると

美味しいし日持ちいいよっと聞き

早速作ってみました。

 

 

 

     

 

 

 

 

少し厚さのある薄切りにして

ざっと湯通し

後はピクルス液につけるだけの簡単ピクルス。

 

私はいつもすし酢に少しの砂糖

ローリエ、赤唐辛子を加えてピクルス液としています。

 

凄くみずみずしくてジューシー美味しい!

 

作り置きしておくと

付け合わせにぴったりの一品となりました。

 

 

 

 

 

 

 



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