黒潮の香り ナマリ節～洋風スタイル

こんにちは～！

今日もかんたんなレシピのご紹介です。

材料は、またまた ナマリ節　です。

今回は、おなじみ黒潮シリーズから、ナマリ節スライスを使ってみました～。

いたって簡単、できればお気に入りのフランスパンを手に入れてスライスし、

バターを塗り、マスタードを少し塗り、その上にスライスしたモツァレラチーズ、

手でほぐしたナマリ節、トマト、バジルなどをお好みでのせます。

さらにお好みで塩をすこし振ってもいいですね。

そしてあとはトースターで焦がさないようにチーズがとろとろになるまで焼きます。


できあがり！

(写真ではナマリ節がぜんぜん見えていませんね。パンとチーズのあいだにはさまっていま～す。）

コツといえば、ナマリ節は、包丁で切らずに手でほぐすこと。包丁臭さがないというか、

手でほぐしたほうが断然おいしく感じられます！

小さなコツからこつこつと・・・。

作りながら赤ワインでも飲めたら、最高ですね～

うれしいお便りいただきました。

こんにちは。

まだまだ暑さがつづくなか、みなさまお元気でいらっしゃいますか。

先日、オキナワ宮古市場には、涼しげなうれしいお便りが届きました。

わざわざ感想をお手紙でいただけるなんて、感動しました。

ご注文いただいた商品が、無事にお客様のもとに届いているか、珍しいお野菜や

果物など、扱いにくくなかったか、おいしく召し上がっていただけたか、など

気になることがたくさんありますが、こうやってお客様のお声を直接いただけると、
嬉しく、また安心する気持ちです。(催促ではないですよー！)

宮古島という遠く離れたひとつの小さな島から、心と宮古の空気をたくさん込めて

今日もお荷物送らせていただきます！

いつもありがとうございます。

今日の発見！～かつおの南蛮漬け～

こんにちは！

今日はですね、とってもおなかをすかせて帰宅したので、すばやく作れる料理はなにかないものか・・
と、手元を見ましたら、こんなのがありましたぁ! 笑　

黒潮の香り 南蛮漬け

かつおの南蛮漬けです。ん～どうやって食べましょう。。。

南蛮漬け、ひとくちパクリ・・・。ん！甘辛くしてあっておいしいです。　

では、と、ひとまず玉ねぎをざくざく切って、ナスもざくざく切りました。

そして、フライパンに少し多めの油で、たまねぎとナスを油通し（さっくり炒める）します。

そしていったん野菜をお皿に移して、フライパンに油をうすく敷き、刻んだにんにく、
しょうがを入れ、油に香りが移るように焦がさず炒めます。

香りが出てきたら、黒潮 南蛮漬けを入れ、たまねぎ・ナスを入れる。

この南蛮漬け、しっかり味がついていて、じゅうぶんタレに浸っているので、

袋ごと、大胆にフライパンに入れちゃいます。

だいたい野菜とタレが絡んできたら、火を止めてできあがり！


いただきまーす。

う、うまいーーー！

調味料いらず、でもなんか手が込んだお料理みたいにできあがっちゃいましたぁ

お好みで、シソを散らしたり、ゴマをふってもいいですよね

みなさんも、カンタンでおいしいレシピがあったら教えてくださいねー！

伊良部島からの贈り物、黒潮シリーズあります

すごーい初めて見ました。

こんにちは。

昨日は、珍しい乗り物に乗って、お客さまがいらしてくれました。



ん？普通のバイク・・？　に、見えるでしょう？




じゃじゃーん！



けっこう大きいでしょう～？


一人乗り用のバギーバイクはけっこう見かけるのですが、これは初めて見ました。

トライクというバイクで、１００キロぐらいは出るそうです。（出しちゃダメですよ～）
四輪車扱いなので、ヘルメットいらずです。（なので、普通免許が必要です。）

写真のお客さまは、オキナワ宮古市場にお買い物に来てくださったお二人で～す

宮古島で良い時間をすごされたのだろうな～
とっても素敵な笑顔のお二人でした。


「これは風をうけて気持ちよさそうですね～」

おきゃくさま「気持ちいいよ～。今日は誰もいない来間大橋をぶっ飛ばしてきたよ～」

うーん うらやましい！
ありがとうございました。
また宮古島にもオキナワ宮古市場にも遊びにいらしてくださいね～　


ちなみに、このトライク、借りるとけっこうお高いです。でも、乗ってみる価値は十分にありそう！

地上の楽園宮古島を全身で感じてみたいアナタ、コチラで借りられますよ～

みっちゃんで～す♪

こんにちは！

さてさてみなさま、お待たせしました～、ウワサのオキナワ宮古市場看板姉さん、

みっちゃんです！

オキナワ宮古市場が始まってからずっと（つまり８年間）、働いている、マスターな彼女。

お店にやってくるはじめてのお客様にも、「なにかいいものありましたか～？」と
声をかけてくれて、「こんなのもあるよ」「こんなのはどう」といろんな情報を教えてくれるので、
みんなとすぐに仲良しです。さすが、８年の甲。とでもいいましょうか。

彼女は来間島（くりまじま）という宮古諸郡の小さな島出身で、同級生は３人という、
遠足は真っ青な海・真っ白な砂浜まで歩いていくことだったという、いま考えてみれば
とっても貴重な学生時代を送っていたそうです。

「なにもかも自由だったよ～。なにも知らなかったからね。」とみっちゃん。

・・・なんか、すごい格言だと思いませんか！？ そう思うのはわたしだけ？？

さておき、みっちゃんが食べているスゴイ色はさたぱんびんです。決して体に悪そうな
添加物が入っているわけでは、あ～りません！

これは、紫芋とのハーフで作ったさたぱんびんです。お芋さんの、自然な色なのですよ～。
とても化学的な色合いですが、安心して食べられるおいしいおやつ。

そして、思わずこぼれてしまう笑み・・。

そんなみっちゃんに一言ききました！

「宮古市場に来てくれたら、元気１００倍にしてあげますよー！」

うわ～い！みっちゃんらーびゅぅ～！

ありがとうございました。では、また～

パルダマ雑炊

こんにちは。

今日は、旬のパルダマを使ったお料理のご紹介で～す。

といっても、細かく刻んだパルダマを、雑炊に入れてみただけなんですけれどね。

でもおいしかったです～。パルダマの独特の、少し苦味を含んだような香りがよいアクセントになっていました。

写真は、水分とびすぎておじやみたいになっちゃってます。

ほかに、バターで炒めるとおいしい！と教えてもらったので、欲張ってもう一品つくってみました。

（茎は硬いので、茎からはずして葉を刻んでくださいね。）

これもイケる！

さらに欲張って、半熟たまごでとじてオムレツにしてみました。

うん！ウマい～

オキナワンハーブ・パルダマ、沖縄ではハンダマ、本州では水前寺菜、ですね。

古くから「血の薬」と言われるそうです。カロチン、ビタミンＢ２、鉄分などを含み、
血行不良や貧血などに効果的、とあります。（参考：沖縄事典）　
女性にとっては嬉しいお野菜ですね。

ごま油でさっと炒めるだけでも、じゅうぶんおいしいです。

茎を土に挿すだけでぐんぐん生えてくるというから、生命力の強い薬草です。

そんなお野菜のいのちを頂いて、健康なからだを作っていきたいですね。

パルダマ～♪

もっちり

こんにちは。

宮古島には、いろんな種類の、でんぷん、炭水化物が売っています。つまり、餅。

おもちもちもち、大好き！

それで、今、お店で見かけたら必ず買ってしまうマイフリークなお餅はこれ。

くずもちです。

このくずもち、甘すぎず、もったりしない、ほどよい加減で、ひとくち食べたら最後まで

止まらなくなるんです。

店頭だけの販売になってしまうのですが、次に遊びに来られたときはぜひ試してみてくださいね

あるとき、嬉々としてくず餅のお金をレジで払っていると、

「あら買ってくれてありがとう」といって、横でにっこり微笑む女性が。

ぺんぎん村のさたぱんぴんを作ってくださっている下地さんです。

そう、このおいしいくず餅も下地さんの自慢作。

「これも食べてごらん～！」と豪快にさたぱんぴんをゴロンとくれました。

いただきまーす！

「おいし～！」

というと、

「ふふふ、うれしい！」と返してくれる素敵な下地さんでした。

台風

みなさまいかがお過ごしですか。宮古島には、台風８号、セーパットと名づけられた

猛烈な台風が、もう少しで直撃するところでした。

それは、昨今のなかでも特に被害の大きかった３年前の１４号（宮古島内だけで

約８００本もの電柱が折れた）に匹敵するほどの大きさと言われ、実際に

気象庁の衛星天気図を見てみると、台風の中心にくっきりと目が写っている巨大で

不気味な渦の写真がありました。

なんとか逸れましたが（でも今は台湾あたりを直撃しているようで、被害が心配です）、

今年は宮古島もほんとうに暑かったらしく、おじいもおばあも口をそろえて

「ん～、元気のいい台風がたくさん来るかもねぇ～・・」と言います。

こ、こゎい。涙

いえ、島の人々はそんな修羅場をたくさん経験してきている。

まだ体験したことのない私が、いきなり尻込みしていては・・・と思うのですが、

なにせ赤瓦の雨漏りする古民家に住んでおりまして、いつ屋根が吹っ飛んでしまうか

分からない状態。次に来たら腹を据えて畳をあげて、ひとまず向かいのおじいん家に

避難させてもらうことにします。

そんなわけで、これから頻発するかもしれない台風ですが、みなさまが宮古島に遊びに

いらっしゃるときには晴れていますようにと祈ります。

写真は、台風の前の夕焼け。多良間島へ行く船が出る港から撮りました。

伊良部島が見えています。

台風の前後の夕焼けは、ダイナミックでほんとうに美しいですね。

ではでは

スタッフの山本です。

今日の宮古島は、ひさしぶりに晴れてとっても気持ちのよい青空が広がっていましたよ～。

さてさて、今日は、オキナワ宮古市場で元気に働いているスタッフをご紹介しま～す

山本くんです。

もともと絵を描くアーティストさんで、お店のトイレの白い壁にもたくさん絵を描いてくれています。

思わず入ってみたくなるとっても素敵なトイレになっているのでお店にお立ち寄りの際は

ぜひ見てみてくださいね。

さて、いつも元気ばりばりで、スタッフ全員で毎日やる朝礼のときも、パリッとした空気を

気持ちよく作ってくれる山本くん、お客さんからも大人気です。

お野菜を持ってきてくれる畑のおばあ達ともついつい話しこんじゃったり。

いつも笑顔で「いらっしゃいませー！」という大きな声が聞こえてくるとこちらもよぅし！という気持ちになります。

そんな彼にインタビューをしてみました。

なにか一言どうぞ！　

「えーっとですね、実は、将来は、オキナワ宮古市場の店長の座をこっそり狙っています！！・・・・みっちゃんには内緒ですよ。」

だそうです。ははは！相変わらず面白い山本くんでした。

みっちゃんというのは、知る人ぞ知る、宮古市場の看板姉さんです。また紹介しましょうね～。

それでは

きれいなお姉さん

お店の前に立っているのは、このあいだのお姉さんですね。

黒糖バナナちんすこうのキャンペンガール？



美人です。

じつはこのきれいなお姉さん、宮古島内に３人、というか３かヶ所に

立っていらっしゃいます。さて、それはどこでしょう。

宮古市場以外で見かけられたことはありますか？

探してみてください！

ぜんぶの場所が分かった人には、素敵なプレゼント！！が、あるかも・・・！？


つづく。