アメリカ計量 ～実践編・すりきり計量スプーン～

すりきり計量のカップと同様、多めにすくって余分をナイフなどの平らなものですりきる。
これが基本の量り方です。
ただし、一部の保存容器ではちょっとした裏技が使えます。
おまけのご紹介。

この裏技って日本でも一般的なのでしょうか。
私は渡米してから（クッキングクラスで）初めて見て、完全に目から鱗でした。
何てスバラシイ知恵なんでしょう！

これはベーキングパウダーの缶ですが、内ブタのアルミシールをはがす時、全部はがさずに半分まではがして、はがした部分をぴっちりと直線にして折り返しておきます。
↓こんな感じに。


こんもり山になるように計量スプーンで直接すくい、この真ん中の直線部分を利用してすりきりします。
ナイフも必要なく、さっと計量できて本当に便利。
⇒ ⇒

仕上がりも実にビューティフルです。


ベーキングパウダーの他、アメリカではスパイスやハーブ類、パルメザンチーズ等がこの手の容器に入っているので、利用しています。

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