なんだか肉を茹でたい気分【牛スジ味噌煮込み】

年末年始の恒例行事

正月なので肉を茹でます

連休になると無性に肉を茹でたくなる。これが肉欲という奴なのかしら？

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【下処理用の材料】

　長葱、生姜

【材料】

　和牛スネ肉、大根、蒟蒻、人参、油揚げ、

　味噌、日本酒、ミリン、砂糖、醤油、出汁

【recipe】

①まずは下処理。

　鍋に肉が浸かるくらいまで水を入れ、

　沸騰するまで茹でる。

　沸騰後1分もすると灰汁が出て来るので、

　肉を取り出し灰汁を洗い落とす

　

②ネギの緑の部分、適当に輪切りにした生姜と

　一緒に、再び水から茹でる。

　圧力鍋で5分ってトコかな。

　①②の下処理行程をサボると、油ギトギトの

　煮込みを食べる事になるので必須です

③肉だけを取り出し、鍋をキレイに洗います。

④全ての材料を鍋に入れ直し、再び圧力鍋で

　10〜15分煮込む。

　調味料の分量？いつもテキトーなので…

　やや濃い目くらいが丁度良いですよ

④圧力をかけ終えたら、蓋を取って一煮立ち

　私の調理完了を待つみかん

⑤出来上がり〜

　一晩置くと更に美味

⑥食べます

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ええっ？

こんなに美味そうな匂いをさせておいて、散々待たせておいて、私は食べちゃ駄目ですって？！

『待っててな』って言ったじゃない

ちなみに…

『油揚げはいらないんじゃね？』

という意見が家族から有りましたが、油揚げからも美味しい出汁が出る為、必要なのです

何より煮込みに入った油揚げが、私は大好きなので必須なのです。

『だって好きなんだもん…』で許されるのでイケメンは楽で良いですよ

hahahahahaha

さて…ツマラン事言ってないで、

いただきましょ

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