急ぎの仕事は終わって、残りは水曜日までに仕上げれば良い仕事なので、これは無理をしないでおこうと思います
ちょっと頭が重いな～
こういうときはご飯で元気を取り戻そう
メニューは、ハムとイカのカルパッチョ、野菜の旨煮、サバのあんかけ、ニラ玉。サラダ、煮物、揚げ物、炒め物と、そろいました
これで焼き物と吸い物がつけば懐石料理だな
美味しいハムをもらったので、畑にミズナを採りに行き、タマネギを加え、イカとエビを一緒にして、自家製レモンも加えてオリーブオイルでカルパッチョに
オリーブオイルが上等で、さわやかな香りがほんのりとして、とても美味しいサラダになりました 野菜の香りも良かったし、やっぱり料理に香りって大事だなぁ
野菜の旨煮は我が家の定番料理の一つ。豚肉は我が家愛用の「はじめちゃんポーク」
この肉は、旨みと香りがこの料理にちょうど良い 野菜は、シイタケ・白菜・青梗菜の自家製野菜にニンジン・もやしを加えて、具にはイカとウズラ卵。いろんな味わいと香りが一口ごとに楽しめます
これは私の好物の、サバのあんかけ。サバは片栗粉をつけて揚げ、そこへ熱々の野菜あんかけをかけてあります。ネギがなかったので、あんをかける前に生のミズナの青いところをのせてみました。しゃきっとした食感が加わって、これはこれでアリです
今夜は熱い湯割りでも飲んで、ゆっくり眠ろう
