今日の晩ご飯は、天ぷら。タラの芽、レンコン、ナス、シイタケ、タケノコ、エビ、イカ、シーチキンの寄せ揚げ。自家製は、残念ながら、タラの芽とタケノコのみ。でもイカは新しくて美味しかったです
寄せ揚げには、畑で採れた新玉ねぎと去年のジャガイモの残りを使いました。新玉ねぎの甘みは抜群です
それに、久しぶりにシーチキンを食べて美味しかった
新玉ねぎは、もう一つ、オニオンスライスにして食べました。鰹節をかけて、ポン酢で。今日のポン酢は、知人のお手製で、とてもあっさりとしていて、しかもタマネギの甘みが引き立って、とても美味しかったです
これは新玉ねぎとシーチキンの寄せ揚げですが、ちょっとくったりとしているように見えますよね
でもこれを食べると、サクッとしているんですよ
新玉ねぎは水分が多いからか、こんな風にくったりと見えるんですが、食感がとても軽いんです
揚げ粉を少なめに、素揚げに近いような感じで揚げてありますが、ちょうど具材の美味しさを引き出す、ぴったりの具合でした
天ぷらは私が揚げたんですが、寄せ揚げだけは妻が揚げました。さすが我が愛妻です
今日も妻のおかげで満足な食事ができました
