2013年7月2日家庭菜園。綺麗なオクラの花が咲き、収穫できるまでに成長してきました。
オクラの定植
オクラの成長
収穫期を迎えたオクラ
2013年7月1日家庭菜園。ゴーヤがカーテンのように成長してきました。花が咲いた雌しべ、少し成長したゴーヤの実が可愛いです。
ゴーヤのカーテン
少し成長したゴーヤの実
2013年6月28日家庭菜園。苺のランナーが伸びてきました。２列の畝の間を耕運機で耕し、柔らかくした土の上に伸びて来た孫のランナーが根を生やします。よく育った孫のランナーを10月頃を目途に来年の苺の苗として定植します。
苺の畝
伸びて来た苺のランナー
2013年6月27日家庭菜園。本日収穫した野菜を紹介します。
ナス・ズッキーニ・胡瓜・ミニトマト・ピーマン・シシトウ
インゲン
サラダミックス
ケール
家庭菜園で収穫したナスを使ったヘルシーメニュー「ナスのあっさり煮」。
調味料に酢を加えることで、ナスの煮物をあっさりとした風味に仕上げました。
①ナスを油で炒める。
②だし汁300ｃｃ、砂糖・酢・醤油・みりんを各大さじ1杯入れて汁がなくなるまで煮る。
③刻みネギを上に散らして出来上がり。
家庭菜園で収穫したズッキーニを使ったヘルシーメニュー「ズッキーニとキノコのあんかけ」。
作り方（3人分）
①ズッキーニ1本と人参半分を乱切りにする。
②乱切りにした人参をレンジで加熱しておく。
③フライパンに油を熱し、ズッキーニ・人参・エリンギを入れ炒める。
④鍋にだし汁300ｃｃ・酒・みりん・醤油を各大さじ2杯を入れ、鶏のミンチ100ｇと生姜汁・ズッキーニ・人 参・エリンギを加えて煮込む。
⑤水溶き片栗粉を入れて仕上げる。
家庭菜園で収穫したズッキーニを使ったヘルシーメニュー「ズッキーニの胡麻和え」。
作り方
①ズッキーニ1本を薄くスライスし、塩少々をふり10分おく。
②出て来た水分を軽くしぼる。
③すり胡麻大さじ2杯、酢、醤油、味の素少々であえる。
家庭菜園で収穫したズッキーニを使ったヘルシーメニュー「ズッキーニのチーズ焼き」。
作り方
①フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉とズッキーニを炒め、塩・コショウをする。
②グラタン皿に炒めた鶏肉とズッキーニを並べ、チーズを上にのせる。
③２００度に温めたオーブンで10分焼く。
2013年6月11日家庭菜園。5月3日に種を蒔き、5月19日に定植した枝豆が成長してきたので、本葉5～6枚を残して摘心を行いました。本葉5～6枚時に摘心すると草丈が低くなり、倒伏しずらくなると共にわき芽が伸びて側枝にも莢がつき多収になるようです。