山菜の季節

農業公園の直売所で、ワラビを入手した。150g150円。

灰汁であく取りの必要があり、と、説明書が掲示してあった。

灰なら、ペレットストーブの灰で事足りる。

灰に熱湯をかけて、灰汁を作り、

一晩、ワラビを浸けて置いた。

緑色が、目の醒めるように鮮やか、に変わっていた。

さらに水に晒して、油揚と炊くことにする。

ちなみに、現下の直売所は山菜の展示場化していた。

　タケノコ　　　若ゴボウ　　　菜花