流石に寒くなり今期初の鍋！
塩ちゃんこ鍋にしました！
＃グルメ ＃鍋 ＃冬
今回は三浦の鯖が手に入り、急いで下ごしらえ！
しめ鯖作って見ました！
まずは鯖を捌いて、アニサキスを気にする為腹身をちゃんと処理
砂糖と、塩とお酢で締めてみました！
半身は炙りにして頂きます！
これは美味い、
最高の酒の肴！
ご馳走さまでした！
穴子を捌いてみた！
捌くのは3回目
目打ちして開いて大穴子でしたので、意外と捌けました
まずは酒蒸し30分もうフワフワ！
捌いてる間にアラでタレ作りして
アラも焼いて頂きます！
蒸した穴子は軽く炙って白焼きと
締めはタレ塗って焼いて丼にしてみました！
これはハマる！
ご馳走さまでした！