数年前 懐石で食べた1品
冬瓜の煮物が とても美味しかった
ほんとうは それを再現したかったのですが
冬瓜は 大きくて重たくて 持ち帰ることが出来ずにいた
きょうは 手頃なミニサイズがあり購入したが
小さくても どっしりと重たい…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/4e/4e2d7fc25fd98750a47673c094bec531.jpg)
冬瓜
『冬瓜の煮物』
①冬瓜は 種とワタを取り除き 大きめの一口大に切って
皮をむいて 面取りし格子状に浅く切り目を入れる
②冬瓜は柔らかくなるまで 下茹でして 水気をきります
③鍋にだしを入れ 冬瓜を加えて中火にかけ
煮立ったら弱火にして 味醂・白だしを加える
④5分ほど煮て 水溶き片栗粉で
とろみをつけ火を止め 粗熱をとって冷やす
ランチ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/ab/b8a65f377773998bcc2f8d83bbe82509.jpg)
ソース焼きそば&目玉焼き・冬瓜とろ煮・梅ジュース
微かな記憶ですが
冷たくて 薄味の餡かけです
硝子の器に 涼を感じさせる盛り付け!
お品書きには「冬瓜のひすい煮」とありました
冬瓜の美しい皮の翡翠色目を活かして
冬瓜の美しい皮の翡翠色目を活かして
柚子胡椒で ほんのり香りと
辛味をつけました ...
※コツ・ポイント
冷めた状態で食べたいので
食べる時間より もっと前に作っておくと
冷めていく間に 味が染み込んでいきます (*˘︶˘*).。.:*♡
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/0b/ec9a76f335aad8c8bb5b98e12044ceb3.jpg)
マルちゃん焼きそば
先日 友人から頂戴した
梅ジュースには うれしい効能があり
よく知られているのが疲労回復効果のクエン酸です
クエン酸には 乳酸(筋肉の疲れのもととなる成分)を分解する働き
また 胃の粘膜を健やかにする働きや 唾液の分泌を促して
口内の雑菌繁殖を抑える効果も期待できます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/27/15c06da577255b8e2e7c75b4705d6175.jpg)
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