梅のレシピを 色々みましたが
何にしょうかな？
梅のカリカリにしたいけど 少し面倒だわ
で。。。「青梅の甘酢漬け」に決定！！
１、梅を水で洗い ２時間水に漬けて アク抜きする。
２．水気を取り 爪楊枝で ヘタを取る。
３．梅に焼酎をからめ 塩をまぶす。
そのまま水気が出るまで ３時間程おく
※ １時間半位で。。。
４、包丁で半分に切り目を入れて スプーンを差し入れて
種を取りのぞく。
※ ここ上手くいきません！ 種がキレイに取れない
塩をまぶしたら 上手くとれるはずだか 時間が短かかった？
５、それをさらに半月切り 梅１粒を８等分に切る。
※ ここ無理でした
６、切った実をさっと水洗いにして ざるにならべて（ざるが家にはない）
水気をきる。
そのまま一晩おいて 少し乾かす
※ ここはやってないです
７、甘酢を作る 鍋に酢と砂糖をいれて 砂糖を溶かす。
冷ます。
※ 耐熱容器で レンジで砂糖を溶かしました
８、殺菌した容器に 梅を入れ 梅酢を注ぐ。
９、冷所に置いて 梅は５日目から食べられる。
※ レシピ（作り方）
梅 ５００ｇ 塩 １００ｇ 焼酎 適量 酢 ３００ｇ 砂糖 ４５０ｇ
私が使った レシピ
梅 ２ｋｇ 塩 ５０ｇ位（梅をまぶす用）
焼酎がなかったので 以前作った梅酒で代用
酢 ４００ｇ 砂糖 ４００ｇ （味を見て決める）
で。。。随分 自分流にしましたが 結局
ラッキョウ酢が余ってたので それに漬けました。
今回は 梅がきれいじゃなかったのと 種が上手く取れない為
甘酢漬け
簡単な 梅をよく洗ってヘタを取り ラッキョウ酢+
自分で甘酢を作った液に 梅を漬け込みと言う事になりました。
あーーーこれは 簡単です
味は どうかな？
梅の傷を切って 実だけを包丁で切って 漬けてもみました。
どうなるかな？ ポリポリとした 食感が欲しかったけど。。。
