京都 昔から続く味

京都駅から歩いて10分ちょっと、西本願寺のとなりにある、亀屋陸奥　創業1421年、室町時代に出来たお店で買った看板銘菓、松風を食べてみました。

代表銘菓　松風

1番小さいサイズ、箱の中には8枚切りが2段になって、隙間なく入っていました。

甘いながらも白味噌の風味。

ふわっとした食感ではなく、しっかり弾力がある、ちぎるのに少し力がいる感じで、ちょっと予想していたイメージと違いました。

和風カステラと思っていましたが、ふわっとしたカステラ生地ではなく、弾力がすごい！お店によって違うようなので、柔らかいところもあるのかな？

表面に芥子と胡麻がたっぷり。

白味噌の風味が美味しさを増していましたが、噛み切るのに力がいる弾力がちょっと苦手かも。

味は美味しいんですが。

松風は他のお店でも出しているそうなので、いろいろ食べてみようかな。