胡萝卜怎么吃才健康

​胡萝卜是一种
营养价值较高的蔬菜，
除含有多种维生素外，
还蕴藏丰富的钙、钾、
铁等物质。
特别是胡萝卜素
是保持眼睛、
皮肤及粘膜正常
健康的物质。
胡萝卜素有
“士人参”之美称，
其外表虽粗而其色其味，
但胡萝卜素
属于脂溶性物质，
只有溶解在油脂中时，
才能在人体肝脏、肠壁中
胡萝卜素酶的作用下，
转变成维生素A，
为人体所吸收。
如生食胡萝卜，
就会有90％的胡萝卜素
成为人体的“过客”
而被排泄掉，
起不到营养作用。
所以胡萝卜不宜生吃。
用油爆炒
是最好的食用方式 。
它有更多让你一生
都健康的营养价值:

1.让双眼明亮动人
胡萝卜为什么可以对视力
有所帮助吗？主要是因为
维生素A与β胡萝卜素具有
促进眼内感光色素
生成的能力，
加强眼睛的辨色能力，
也能优化眼睛疲劳
与眼睛干燥的问题。
2.预防癌症
胡萝卜里的β胡萝卜素
与维生素A，
可以减少癌症患者体内
75%的致癌细胞。
3.抗氧化
红萝卜中富含的维生素A、
C、E、
及β胡萝卜素、
茄红素，
都是相当良好的抗氧化剂，
很少有一种蔬果
能像红萝卜一样，
拥有这么全方位的
抗氧化成分。
4.让皮肤漂亮
β胡萝卜素在人体中
化转化为维生素A，
再加上红萝卜原本
就拥有的维生素A，
这两种营养素能够增强
上皮组织的完整与生长，
促进胶原细胞的合成
让皮肤水嫩漂亮、
防止肌肤干裂。
5.调节免疫功能
红萝卜的多种营养素
与抗氧化成分，
皆具有调节
免疫系统的功能；
红萝卜中所含的木素质
更具有提高有机体
免疫力的功能。
6.预防感冒
研究显示当体内的
胡萝卜素不足时，
呼吸器官如支气管
等部位的黏膜
会变得较脆弱，
容易罹患感冒。
7.预防心血管疾病
专家针对胡萝卜做研究，
发现β胡萝卜素
能降低中老年人
罹患心脏病的机会，
近年来也有研究报告
帮助茄红素预防
心血管疾病的良好功效。
8.预防便秘
其实每一种蔬果中
多少都包含一些纤维质，
都具有预防便秘的效果，
胡萝卜也不例外。
如果你不喜欢
胡萝卜的味道，
加蜂蜜或其他蔬果
打成的综合果汁，
可以减少它的味道。
9.促进新陈代谢
胡萝卜中的维生素B群，
让它具有减压、
恢复疲劳，
还能促进新陈代谢，
为你的减重计划加分！

胡萝卜始于
味甘性平的食材，
任何体质皆能食用，
不会对身体造成负担。
胡萝卜洗净剁成块
可与鸡或猪骨煲成汤，
营养倍增；
切成丝可炒肉，
味道鲜美，
煎成烙咸甜随意；
而胡萝卜榨成汁配入水，
苹果酸，维生素C等
经科学技术加工提炼
便可成为一种营养、
可口、消渴。