ブラックベリー物語

ブラックベリーが収穫の時期を迎えました

開花からジャムになるまでを絵日記風に

可憐なブラックベリーの花	実をつけ始めたころ	成熟期
完熟までもう少し	完熟	収穫・・名前のとおりですね
冷凍保存すると真っ赤に 自然解凍して・・・	同重量の砂糖をまぶし 電子レンジで加熱	700Wで15分加熱 あくを取り除いたところ
種を除くためザルで濾します 煮汁をかけながら丹念に	とろみと酸味を出すためレモン汁を加え１０分間再加熱	瓶にうつして出来上がり 独特の風味があり旨いです

収穫したベリーは蔵之介の大好物です・・・食べ物は何でもですが  

梅干

　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤紫蘇をくわえ梅雨明けを待つ我が家の梅干の子供たち

昨年はじめて挑戦した梅干つくり
我ながら良い出来栄えと自己満足。普段は食べない娘も美味しいと大半を食べてしまった。
それに味をしめて今年も挑戦してみた。
昨年は３ｋｇ。今年は大々的に増やして２０ｋｇ。上手く出来たら娘に送ろうと考えている。

重しが効いて白梅酢がたくさん　　　　梅１０ｋｇに６００ｇの紫蘇　　　　　　　塩もみし、あくを抜いた紫蘇
　　　　　　　　　　　　　　　　　

梅雨が明けたら天日干ししてできあがり。となるわけだが、今年の結果はどうなる。。。。。。

ＰＳ
もう一つ、昨年から味噌つくりにも挑戦しています。
昨年は２ｋｇの大豆。今年は５ｋｇの大豆を使って仕込み中です。